Amandine Cooking

3 Mars 2017

Je vous propose ces petits crackers croustillants parfumés à l'huile d'olive et garnis de chorizo et olives noires à grignoter sans fin (faim?) à l'apéro.

Niveau salé, ce que je préfère c'est la confection d'amuse-bouches, verrines et pâtisserie salées... l'imagination est toujours au RDV! Et je n'aime pas que l'étape de confection... j'adore encore plus celle de la dégustation ;-)

Ces petits biscuits salés qui croquent sous la dent sont excellents, le chorizo, les olives noires ainsi que l'huile d'olives se marient à merveille et apportent un petit avant goût des apéros en terrasse sous le soleil...

Ingrédients:

(pour environ 25 biscuits)

130g de farine

30g d'huile d'olive extra vierge

40g d'eau

2g levure sèche de boulangerie

2g de sel

50g de chorizo

quelques olives noires

Préparation:

Diluer la levure dans l'eau tiédie (pas chaude, juste tiède).
Dans un récipient verser la farine puis le mélange eau+levure, l'huile d'olive et le sel puis mélanger à la main tout en formant une boule.
Laisser reposer la pâte 1h près d'une source de chaleur en couvrant le récipient d'un linge propre.
Ce temps passé, couper le chorizo et les olives en petits morceaux.
Étaler la pâte assez finement sur une feuille de papier cuisson (pour éviter l'ajout de farine sur un plan de travail).
Détailler les biscuits à l'aide d'une roulette cannelée ou à l'emporte pièce, disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonner chaque biscuit d'une fine couche d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine et parsemer d'un peu de sel. Disposer enfin chorizo et olives émincés.
Enfourner 12 à 15 minutes à 180°C dans un four préalablement pré-chauffé.