Amandine Cooking

6 Mars 2017

Riz à la crème, poireaux, champignons et bacon

Un plat complet à base de riz et légumes, rapide à réaliser, parfait pour le quotidien.

Ce plat peut suffire à lui même, idéalement le soir où les protéines sont plutôt à éviter, si vous êtes friand de viande vous pouvez également servir ce mets comme accompagnement, particulièrement avec de la volaille qui se mariera très bien.

A la maison nous essayons de manger des légumes tous les jours, surtout depuis l'arrivé de notre petite, alors je suis sans cesse en train d'innover ce genre de plat complet que l'on mange avec plaisir et gourmandise !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

200g de riz
1 oignon
2 blancs de poireaux
2 gros champignons de Paris (ou 5-6 petits)
100g d'allumettes de bacon
10cl de crème fraîche épaisse
1 CS de moutarde
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Cuire le riz dans une casserole d'eau salée portée à ébullition puis bien l'égoutter. On peut tout à fait utiliser un reste de riz déjà cuit.
Pendant ce temps, peler et émincer finement l'oignon. Couper les poireaux en fines rondelles et émincer les champignons.
Dans une grande sauteuse faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon et laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les allumettes de bacon et laisser suer 3-4 minutes.
Ajouter les poireaux et champignons, saler et poivrer puis poursuivre la cuisson 15 minutes, la préparation va bien réduire.
Ajouter enfin le riz puis la crème et moutarde, bien mélanger. Servir aussitôt.