Amandine Cooking

14/04/2018 15:14

Salade de risetti au thon, fêta, pois chiches et légumes

Une salade complète à base de pâtes, ici des risetti entre les pâtes et le riz pour varier un peu, que j'ai accommodées à la mode grecque avec de la fêta, des olives, du thon, poivron, pois chiche et tomates, on pense au concombre pour cette salade lorsqu'on aime cela (ce qui n'est pas mon cas ^^).

Cette salade est bien rassasiante et se suffit à elle même comme plat froid, idéale en ces belles journées ensoleillées.

Ingrédients: (pour 2 personnes)

100g de risetti (petites pâtes en forme de riz)
une petite boîte de thon
une petite boîte de pois chiche
une douzaine de tomates cerises
un demi poivron vert (ou concombre)
50g de fêta (allégé pour moi)
quelques olives noires
quelques feuilles de basilic frais
sel, poivre
vinaigrette

Préparation:

Cuire les risetti dans une casserole d'eau bouillante salée en fonction du temps indiqué sur l'emballage.
Pendant ce temps, laver et sécher les légumes. Couper les tomates cerises en deux et le poivron en fine julienne (possibilité de le remplacer par du concombre selon préférence).
Dans un saladier, verser tomate et poivron puis ajouter le thon égoutté et les pois chiches (j'ai utilisé les petites boîtes de 65g touche de pois chiches bonduelle bien pratique par leur taille pour les salades).
Ajouter également le basilic finement ciselé, la fêta, ainsi que les olives coupées en deux (j'en ai mis 8).
Bien égoutter les risetti, les ajouter au saladier avec un peu de sel, du poivre et la vinaigrette de votre choix puis bien mélanger.
Réserver au frais 1h avant dégustation.