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Simple, rapide et plein de saveurs, ce filet mignon à la moutarde et champignons est une recette idéale pour un repas convivial sans complication.

Le filet mignon de porc, tendre et moelleux, accompagné d'une sauce crémeuse à la moutarde relevée juste ce qu’il faut. Les champignons de Paris apportent une touche gourmande qui se marie parfaitement avec les pâtes fraîches, pour un plat complet et réconfortant.

Facile à préparer, cette recette de filet mignon est parfaite pour un dîner en famille ou un repas du dimanche, nous à la maison c'est le genre de chose que je cuisine le dimanche midi 😉
 

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 filet mignon de porc (environ 600g)
• 400 à 500g de pâtes fraîches
• 250g de champignons de Paris
• 2 échalotes
• 25cl de crème liquide
• 1 CS de moutarde à l'ancienne
• 1 CS de moutarde fine (douce ou forte selon le goût)
• 1 CS d’huile d’olive
• 1 noix de beurre
• sel, poivre

Préparation

1. Couper le filet mignon en médaillons (ou en morceaux) puis saler et poivrer. Peler et émincer les échalotes. Couper les champignons en tranches.
2. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle, puis faites revenir la viande à feu vif 4 à 5 min pour bien la colorer. Réserver.
3. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes 2-3min. Ajouter les champignons et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et soient légèrement dorés.
4. Remettre la viande dans la poêle, baissez le feu, puis ajouter la crème et la moutarde. Mélanger bien.
5. Laisser mijoter 10 min sur feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes fraîches (2 à 3 min suffisent).
7. Égoutter les pâtes et les mélanger directement avec la sauce.
    

D'autres idées de plats pour le dimanche midi :

• Sauté de veau aux olives
• Blanquette de poulet
• Paupiettes de dinde aux champignons, sauce crémeuse au boursin
• Lapin à la bière et moutarde
   

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