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Préparer la béchamel légère, délayer la maïzena dans un peu de lait puis verser le tout ainsi que le reste du lait dans une petite casserole. Faire chauffer sur feu moyen en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement. Saler et poivrer. Hors du feu incorporer 60g de fromage râpé.
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Préchauffer le four à 180°C.
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Couper les tranches de pain de mie afin qu'elles fassent la même taille que le moule à cake si besoin.
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Dans le fond du moule à cake* placer une couche de pain, déposer ensuite deux tranches de jambon et recouvrir de béchamel au fromage, de nouveau une couche de pain, jambon et béchamel puis terminer par une nouvelle couche de pain recouverte de béchamel puis parsemer du reste de fromage râpé.
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Enfourner 20 à 25 minutes, le dessus du cake doit être bien gratiné.
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Laisser tiédir avant de démouler. Le démoulage et le tranchage du cake sera plus facile s'il est complètement refroidi. Ce cake se déguste tiède ou froid, excellent pour l'apéro tout en restant léger.
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