Amandine Cooking

13/11/2020 19:51

Je vous avez déjà proposé ce croque-cake au jambon/fromage, je vous le propose à nouveau mais légèrement modifié en allégeant pas mal la recette. Je suis toujours le programme Weight Watchers alors j'ai cuisiné malin pour pouvoir me faire plaisir à l'apéro.

J'ai remplacé le pain de mie classique par du pain de mie complet de marque Weight Watchers, réalisé une béchamel légère et un tout petit peu moins de fromage. Et voici un cake gourmand tout en restant dans mes points ;-)

Ingrédients:

6 tranches de pain de mie complet WW
4 tranches de jambon blanc
80g de fromage râpé (entremont le léger)
30cl de lait écrémé
20g de maïzena
sel, poivre

Préparation:

Préparer la béchamel légère, délayer la maïzena dans un peu de lait puis verser le tout ainsi que le reste du lait dans une petite casserole. Faire chauffer sur feu moyen en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement. Saler et poivrer. Hors du feu incorporer 60g de fromage râpé.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les tranches de pain de mie afin qu'elles fassent la même taille que le moule à cake si besoin.
Dans le fond du moule à cake* placer une couche de pain, déposer ensuite deux tranches de jambon et recouvrir de béchamel au fromage, de nouveau une couche de pain, jambon et béchamel puis terminer par une nouvelle couche de pain recouverte de béchamel puis parsemer du reste de fromage râpé.
Enfourner 20 à 25 minutes, le dessus du cake doit être bien gratiné.
Laisser tiédir avant de démouler. Le démoulage et le tranchage du cake sera plus facile s'il est complètement refroidi. Ce cake se déguste tiède ou froid, excellent pour l'apéro tout en restant léger.

* J'ai utilisé le moule à cake Guy Demarle qui garanti un démoulage sans risque et de qualité professionnelle.

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