Amandine Cooking

• 150g de beurre demi-sel (mou)
• 80g de cassonade
• 150g de noix de coco râpée
• 150g de farine
• 2 jaunes d’œuf
• 150g de chocolat en pistoles (noir ou au lait)

1. Commencer par mélanger le beurre mou avec la cassonade jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
2. Ajouter la noix de coco râpée et la farine puis mélanger à nouveau jusqu'à obtenir cette fois, une préparation sableuse.
3. Incorporer enfin les jaunes d’œufs, puis former une boule.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Ayant utilisé mon moule 12 biscuits Guy Demarle*, j'ai simplement réparti la pâte dans les empreintes du moule, en la faisant bien adhérer. Il est possible d'étaler la pâte au rouleau à pâtisserie, puis de la découper à l'aide d’emporte-pièce.
6. Enfourner 15min puis laisser complètement refroidir avant de démouler délicatement.
7. Nettoyer et sécher le moule. Répartir le chocolat dans chaque empreinte puis le faire fondre dans le four préchauffé à 50°C.
8. Étaler le chocolat à l'aide d'un pinceau sur toute la surface de l'empreinte puis re-glisser les biscuits dans celles-ci. Placer au congélateur 15min avant de démouler et de vous régaler !

 

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