Cheesecake léger

cheesecake léger
 
J'adore énormément le cheesecake, ce qui me rebute d'en faire c'est à la fois le côté calorique, et le fait que c'est un gros gâteau ! Et puis je me suis dis que j'allais en faire des versions individuelles pour régler ce problème de taille, à y être j'ai tenté une version 100% skyr pour alléger grandement la note calorique, sans grande conviction au départ... finalement j'aurai eu tord de m'en priver car ils sont vraiment délicieux 😍
 
Niveau texture on est très proche du cheesecake, un chouïa plus humide mais ce n'est franchement pas gênant ! Comme c'est la saison des fruits rouges j'ai servi mes cheesecake avec du coulis de framboises et des framboises fraiches mais vous pouvez opter pour un coulis de fruits de la passion, de caramel, de chocolat... ou que sais je encore 😋
 
cheesecake healthy
 
Ingrédients: (pour 4 cheesecakes)
  • 100g spéculoos (ou autre biscuits secs)
  • 60g de beurre fondu
  • 350g de skyr
  • 2 œufs
  • 40g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanille
  • coulis de fruits ou chocolat ou caramel...
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Réduire les spéculoos en miettes puis les mélanger au beurre fondu.
  3. Répartir la préparation dans le fond du moule 6 grands ronds Guy Demarle* en tassant bien. Réserver 10min au congélateur.
  4. Mélanger au fouet, le skyr, les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
  5. Verser la préparation sur le fond en biscuits puis enfourner 40min.
  6. Laisser les cheesecake 30min dans le four éteint puis refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur 4h (ou plus) avant de déguster.
* J'ai utilisé le moule 6 grands ronds Guy Demarle parfait pour les préparations individuelles: quiche, tarte tatin, gratins, tourtes, pain burger... Entant que conseillère je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).
 
cheesecake skyr

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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M
Hello ;) pour le cheese cake j'ai des moules de 12cm de diamètre ,ce serait bon? par contre la cuisson me semble un peu longue car pour un grand cheese cake je laisse cuire 40mn aussi.Encore mille mercis pour vos supers recettes :)
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B
Ces moules sont au top je m’en sert très souvent peut on remplacer le soir par de la ricotta ou fromage blanc
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A
Plutôt fromage blanc
K
Bonjour Amandine,<br /> A l’étape 6, doit-on laisser le four fermé ou entrouvert ?<br /> Merci !
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A
Fermé !
M
Très bonne idée ! Personnellement je n'aime pas le côté gras du cheesecake, alors cette version devrait me plaire. Très tentant en tout cas avec ces belles framboises !
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M
Cette recette est tellement géniale, ma fille et moi avons consulté et fait ce gâteau hier. Vraiment délicieux, tout le monde devrait suivre.
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