Cheesecake léger

cheesecake léger
 
J'adore énormément le cheesecake, ce qui me rebute d'en faire c'est à la fois le côté calorique, et le fait que c'est un gros gâteau ! Et puis je me suis dis que j'allais en faire des versions individuelles pour régler ce problème de taille, à y être j'ai tenté une version 100% skyr pour alléger grandement la note calorique, sans grande conviction au départ... finalement j'aurai eu tord de m'en priver car ils sont vraiment délicieux 😍
 
Niveau texture on est très proche du cheesecake, un chouïa plus humide mais ce n'est franchement pas gênant ! Comme c'est la saison des fruits rouges j'ai servi mes cheesecake avec du coulis de framboises et des framboises fraiches mais vous pouvez opter pour un coulis de fruits de la passion, de caramel, de chocolat... ou que sais je encore 😋
 
cheesecake healthy
 
Ingrédients: (pour 4 cheesecakes)
  • 100g spéculoos (ou autre biscuits secs)
  • 60g de beurre fondu
  • 350g de skyr
  • 2 œufs
  • 40g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanille
  • coulis de fruits ou chocolat ou caramel...
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Réduire les spéculoos en miettes puis les mélanger au beurre fondu.
  3. Répartir la préparation dans le fond du moule 6 grands ronds Guy Demarle* en tassant bien. Réserver 10min au congélateur.
  4. Mélanger au fouet, le skyr, les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
  5. Verser la préparation sur le fond en biscuits puis enfourner 40min.
  6. Laisser les cheesecake 30min dans le four éteint puis refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur 4h (ou plus) avant de déguster.
 
moule 6 grands ronds demarle

 J'ai utilisé le moule 6 grands ronds Guy Demarle, un de nos best seller car super polyvalent ! Un de mes favoris 😍

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cheesecake skyr

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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M
Très bon, merci à toi<br /> mamounette
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S
Merci beaucoup pour cette superbe recette.J'adorai le cheesecake mais étant devenue intolérante au lactose je devais m'en passer.Par contre je supporte le skyr je vais donc tester cette recette au plus vite ;)
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M
Hello ;) pour le cheese cake j'ai des moules de 12cm de diamètre ,ce serait bon? par contre la cuisson me semble un peu longue car pour un grand cheese cake je laisse cuire 40mn aussi.Encore mille mercis pour vos supers recettes :)
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B
Ces moules sont au top je m’en sert très souvent peut on remplacer le soir par de la ricotta ou fromage blanc
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A
Plutôt fromage blanc
K
Bonjour Amandine,<br /> A l’étape 6, doit-on laisser le four fermé ou entrouvert ?<br /> Merci !
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A
Fermé !