Amandine Cooking

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Biscuits & sablés

Cookies façon brownie

21 Février 2018

Cookies façon brownie
Mi-cookie, mi-brownie, pas besoin de faire un choix vous avez les deux en une recette!
 
C'est en cherchant une recette de cookies chocolatés que je suis tombé sur la recette de Tiphaine du blog "Gourmandiseries", j'ai voulu la tester rapidement car j'adore le brownie et Mr les cookies, c'était donc un bon compromis pour nous satisfaire tous les deux ^^ J'ai juste modifié 2-3 petites choses, notamment en remplacant le sucre blanc par du sucre complet, plus bénéfique à la santé et aussi avec un bon petit goût caramélisé.
 
Ces cookies-brownies présentent donc comme des cookies, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur comme un brownie. Avec un goût fort en chocolat, délicieux...
Cookies façon brownie
Ingrédients: (pour une quinzaine de gros cookies)
  • 40g de beurre demi-sel
  • 2 œufs
  • 80g de sucre complet muscovado (à défaut 100g de sucre blanc)
  • 1cc de café soluble
  • 1cc d'extrait de vanille liquide
  • 50g de farine
Préparation:
  1. Faire fondre le chocolat et le beurre, une fois la préparation lisse et homogène laisser refroidir.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Battre les œufs avec le sucre, le café et la vanille pendant une à deux minutes.
  4. Ajouter le mélange chocolat/beurre refroidi, mélanger puis ajouter la farine, mélanger à nouveau puis incorporer les pépites de chocolat.
  5. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, déposer un tas de pâte à l'aide d'une cuillère. A ce stade la pâte est assez liquide et ne peut être manipulée à la main comme une pâte à cookie, c'est tout à fait normal il n'y a pas d'erreur dans la recette et vous n'en avez pas fait non plus ;-). Espacer suffisamment entre chaque cookie car ils vont un peu s'étaler en cuisson.
  6. Enfourner 10 à 12 minutes en surveillant bien en fin de cuisson. Laisser ensuite refroidir sur la plaque.
cookie-brownie-chocolat

 

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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sylviane 02/07/2019 14:42

recette faite et approuvée par ma ptite tribu, super bon, on a fait exactement à l'identique
merci pour toutes ces bonnes recettes

audrey 19/08/2018 16:01

Reccet testée. J'ai beaucoup aimée la texture entre le cookie et le brownie mais trop sucré à mon goût. La prochaine fois, je mets du chocolat noir plus corsé et moins de sucre! Mais c'est très agréable en bouche niveau texture, tout le monde a adoré

krystel54 29/03/2018 10:42

Recette testée.
J'ai bien aimé mais à choisir je préfère de vrai cookies ou un vrai brownie.
Je les avais emmené au boulot et mes collègues ont bien aimé aussi.

sweet tooth 24/02/2018 09:27

Bonjour,
Je compte la tester ce we. Combien de pourcentage de cacao pour le chocolat svp si on veut "limiter" les dégâts sur la balance tout en se régalant...si cela est possible ;-)
Merciiii

Amandine Cooking 24/02/2018 09:42

Bonjour il y a peu de différence je trouve concernant le chocolat alors autant prendre en fonction de son goût.

Cooking & Cakes 22/02/2018 09:31

Jolies photos qui donnent très envie de déguster ces cookies, nan, ces brownies, nan ... bref ! :p

Amandine Cooking 24/02/2018 16:19

Merci ! Je ne sais pas si Annabelle avait testé la recette car son commentaire à était déposé 1h30 après ma recette, je me dis ça fait juste lol 80g c'était déjà une dose de sucre réduite ;-) contente que la recette t'ai plu en tour cas.

sweet tooth 24/02/2018 15:14

Faits et goûtés ! J'ai donc pris le chocolat que j'avais (52 % de cacao), du muscovado. J'en ai mis 50 gr au lieu des 80 suite au commentaire de Annabelle mais j'aurais du suivre la recette. Ca manquait un chouilla de sucre du coup je trouve mais super bon quand même. La texture est merveilleuse ! J'avais jamais réussi à avoir des cookies bien moelleux ! là c'est une vrai réussite ! J'ai mis la pâte à peu près 20 mn au frigo avant de faire les tas parce que j'aime les cookies épais. Je les referai avec les 80 gr de sucre :-) merci !!!

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