Amandine Cooking

22 Septembre 2026

Aujourd’hui, je vous propose un curry de crevettes et légumes au lait de coco au Thermomix, un plat complet, parfumé et dépaysant qui reste très simple à préparer. Avec sa sauce crémeuse au curry rouge et au lait de coco, c’est typiquement le genre de recette que j’aime accompagner d’un bon riz thaï pour profiter jusqu’à la dernière goutte de sauce 😋

J’y ai ajouté des courgettes et des carottes pour intégrer directement une belle portion de légumes au plat. Le curry rouge apporte du caractère à l’ensemble, tandis que le lait de coco vient adoucir les saveurs, avec une petite touche de citron vert et quelques herbes fraîches au moment de servir.

Au Thermomix, tout se prépare directement dans le bol et le Découpe-Minute permet également de s’occuper rapidement des légumes. Et pour ceux qui ne sont pas équipés, je vous ai bien sûr ajouté une version sans Thermomix, très facile à réaliser dans une sauteuse.

Le Thermomix TM7 vous fait de l’œil ?
Je vous accompagne personnellement dans l’achat et la prise en main, partout en France 😊

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Ingrédients pour 4 personnes

2 gousses d'ail pelées
1 oignon
2 CS d'huile d'olive
1 CS de pâte de curry rouge (ça pique)
2 petites courgettes
2 carottes
400g d'eau
300g de lait de coco
400g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées
le jus d'un citron vert
4 brins de coriandre fraîche (ou persil plat ou basilic thaï)

Préparation

Peler les gousses d'ail, peler et couper l'oignon en deux.
A l'aide du découpe minute, couper les courgettes sur "épais" et raper les carottes sur "épais" afin d'avoir une julienne.
Placer l’ail et l’oignon dans le bol. Mixer 4 sec/vitesse 4. Racler les parois du bol avec la spatule.
Ajouter l’huile et la pâte de curry. Faire revenir 5 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter les courgettes, les carottes, l’eau, le lait de coco et du sel. Laisser mijoter 15 min/80°C/lames en sens inverse/vitesse 1.
Ajouter les crevettes et le jus de citron vert, poursuivre la cuisson 10 min/80°C/lames en sens inverse/vitesse 1. Servir parsemé de coriandre ciselée et avec du riz thaï par exemple.

Sans Thermomix

Émincer finement l’oignon, hacher les gousses d'ail. Couper les courgettes en rondelles et les carottes en julienne.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Ajouter l’ail, l’oignon et la pâte de curry rouge puis faire revenir 4 à 5 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
Ajouter les courgettes, les carottes, l’eau, le lait de coco et un peu de sel. Mélanger puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux, à couvert.
Ajouter les crevettes crues et le jus de citron vert puis poursuivre la cuisson 10 minutes environ, juste le temps que les crevettes soient cuites à cœur.

Foire aux questions

Quelle pâte de curry utiliser pour cette recette ?
J'utilise ici de la pâte de curry rouge, que l'on trouve généralement au rayon cuisine du monde des supermarchés ou dans les épiceries asiatiques. Attention ça pique ! Si vous n'aimez pas la cuisine relevé, préférez du curry vert ou jaune, plus doux.

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, mais il est préférable de les faire décongeler au préalable puis de bien les égoutter avant de les ajouter à la préparation afin qu'elles ne rendent pas trop d'eau.

Peut-on remplacer les courgettes et les carottes ?
Oui, vous pouvez adapter les légumes selon la saison et vos envies. Du poivron, des épinards, des petits pois ou encore du brocoli peuvent par exemple très bien accompagner ce curry.

Avec quoi accompagner ce curry de crevettes ?
Le riz thaï ou basmati est idéal pour accompagner la sauce au lait de coco. Vous pouvez également le servir avec des nouilles asiatiques.

Peut-on préparer ce curry à l'avance ?
Vous pouvez préparer la sauce et les légumes à l'avance, puis ajouter les crevettes au moment de réchauffer le plat. Cela permet d'éviter une cuisson trop longue des crevettes et de conserver une texture bien tendre.