Amandine Cooking

23 Mars 2023

Bientôt le week-end alors voici une petit recette apéritive ultra rapide et facile avec ces croissants feuilletés au pesto et jambon cru, pour un petit goût d'Italie !

Je vous ai ajouté la recette du pesto maison, car même en le faisant soit même, ça reste rapide. Mais vous pouvez tout à fait utilisé un pot du commerce à votre convenance 😁

Ingrédients: (pour 16 croissants)

Pour le pesto maison :

les feuilles d'un gros bouquet de basilic
2 gousses d'ail
25g de pignons de pin
50g de parmesan
5cl d'huile d'olive extra vierge
une pincée de gros sel
poivre du moulin

Pour les croissants :

1 pâte feuilletée ronde
4 tranches de jambon cru
3-4 CS de pesto
1 cc de mélange d'épices italiennes
1 jaune d’œuf dilué dans un trait de lait

Préparation:

Du pesto:

Dans une poêle, faire dorer à sec les pignons de pin puis laisser refroidir.
Dans un mortier, écraser les gousses d'ail (pelées et dégermées) avec le sel, et les pignons. Ajouter les feuilles de basilic et piler en faisant des mouvements circulaires jusqu'à obtenir une pâte.
Ajouter la moitié de l'huile d'olive, mélanger. Ajouter ensuite le parmesan en morceaux et piler de nouveau. Ajouter le reste d'huile et le poivre, mélanger.

Des croissants:

Préchauffer le four à 200°C.
Dérouler la pâte feuilletée, la couper en 16 triangles égaux puis étaler du pesto, pour la quantité c'est à vous de juger selon votre goût, puis disposer un morceaux de jambon cru sur la partie la plus large du croissant.
Rouler chaque croissant sur lui même. Les disposer sur une toile de cuisson en les espaçant un peu puis les badigeonner du mélange jaune d’œuf/lait. Parsemer enfin d'épices.
Enfourner environ 20 minutes jusqu'à ce que les croissant soient bien dorés.

Pour toutes mes cuissons au four, j'utilise la toile de cuisson Guy Demarle, fini le papier cuisson ! (biscuits, feuilletés, génoises, frites au four... en bref tout ce que vous faites sur du papier, vous pouvez le faire sur la toile ! C'est plus écologique et économique.

Et pour une cuisson optimale, pensez à la combiner à une plaque de cuisson perforée😉

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Croissants apéritifs au pesto et jambon cru

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