Amandine Cooking

Ces cuisses de poulet à l’air fryer marinées au soja et au miel sont parfaites pour un repas facile, savoureux et plein de caractère. La marinade apporte une touche sucrée et salée, qui enrobe parfaitement le poulet pour un résultat bien parfumé et doré. Une recette simple à préparer, qui plaît à toute la famille 😋

Accompagnées de patates douces rôties aux épices et d’oignons rouges fondants pour un plat complet et équilibré, idéal pour un dîner du quotidien ou un repas du dimanche midi. La cuisson à l’air fryer permet d’obtenir une peau croustillante tout en gardant une viande bien moelleuse. J'ai cuit les patates douces au four, bien que j'ai un grand modèle d'air fryer... tout ne passe pas dedans en une fois 😅 Mais grâce à mon tapis cuisson crispy, j'ai un résultat au four, comme à l'air fryer 👌
 

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 100ml de sauce soja
• 1 CS de moutarde
• 1 CS de miel
• 2 cc d'épices barbecue
• 800g de patate douce
• 2 oignons rouges
• 1 CS d'origan
• 1 CS de tandoori (ou paprika)
• huile d'olive
• sel

Préparation

1. Mélanger la sauce soja avec la moutarde, les épices barbecue et 1 CS d'huile d'olive. Badigeonner généreusement les cuisses de poulet de cette préparation, placer dans un saladier, filmer et réserver au frais au moins 1H.
2. Préchauffer le four à 190°C chaleur tournante.
3. Peler les patates douces et les couper en cubes. Placer les patates douces dans un saladier, verser 1 CS d'huile, l'origan et le tandoori et bien mélanger afin de les enrober.
4. Récupérer la marinade qui à coulé dans le fond du saladier et badigeonner à nouveau les cuisses de poulet, les placer dans l'air fryer et cuire 40min à 180°C en retournant à mi-cuisson (ou au four : 50min à 200°C en retournant à mi-cuisson. Si besoin, terminer 5min en mode grill pour une peau bien croustillante).
5. Répartir les patates douces sur le tapis crispy Guy Demarle pour une cuisson au four comme à l'air fryer* (à défaut sur une plaque recouverte de papier cuisson) puis enfourner dans un premier temps pour 20 minutes.
6. Peler et émincer l'oignon rouge en lamelles pas trop fines. Au bout de 20 minutes de cuisson, ajouter l'oignon rouge. Poursuivre la cuisson 15 minutes.
7. Servir les cuisses de poulet avec les patates douces rôties, de la salade et éventuellement un peu de crème d'avocat.

Pour une cuisson bien croustillante, j'utilise le tapis Crispy OHRA® Guy Demarle : du croustillant sans ajout de matière grasse grâce aux picots qui permettent à l’air de bien circuler en dessous 🤩 Pas besoin de retourner/mélanger à mi-cuisson, et pour les aliments qui rendent du jus : ça ne baigne plus dedans grâce aux picots !

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