Amandine Cooking

• 100g de chocolat noir
• 100g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 50g de sucre noisette (Beghin say) - possible avec un sucre classique
• 2 œufs
• 1 yaourt nature
• 50ml de lait

• 200g de mascarpone
• 80g de sucre glace
• 6g de beurre fondu
• 1 goutte de colorant vert
• noix de coco râpée
• étoiles et billes en sucre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat au bain marie.
3. Dans un récipient mélanger la farine, la levure et le sucre.
4. Ajouter les œufs et le yaourt nature et mélanger au fouet. Incorporer enfin le chocolat fondu et le lait.
5. Répartir la préparation dans les cavités d'un moule à muffins/cupcakes.
6. Enfourner environ 15 minutes en surveillant la cuisson. Laisser refroidir et démouler.
7. Mélanger le mascarpone avec le sucre glace, une fois la préparation homogène ajouter le beurre fondu et le colorant. Fouetter 2 minutes à l'aide d'un robot ou batteur électrique.
8. Verser le glaçage dans une poche à douille cannelée  puis pocher chaque muffin e partant de l'extrémité de celui-ci tout en tournant afin de remonter jusqu'au centre.
9. Parsemer de noix de coco râpée puis décorer chaque sapin de boules de Noël et d'une étoile au sommet.

 

Pour la réalisation des muffins j'ai utilisé la plaque cupcakes BergHOFF. En ce moment retrouvez leurs produits pour la pâtisserie lors d'une opération vignettes dans les Supermarchés Match (fin de l'opération le 02/02/20).

 

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