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Cupcake sapin de Noël
16 Décembre 2019
Pour noël faites une jolie forêt de sapin de Noël en cupcakes !
Facile et ludique vous pouvez tout à fait réaliser cette recette avec vos enfants, ma fille de 4ans et demi m'a aidé et adore pâtisser avec maman 😉 Bon pour les cupcakes sur la photo c'est moi s'est chargée de la déco, il faut que ça soit "parfait" pour le blog, ah ah ^^
La photo aussi devait être parfaite... Je ne vous en parle pas souvent ici mais la prise de vue des photos est une étape super importe ! Une photo ça peut paraitre "rien" on la regarde et puis voilà... Mais derrière ces photos il y a souvent des heures de travail, de réflexion, de mise en place... Ici je voulais absolument une ambiance magique et festive, ma petite forêt de sapins devant un village illuminé sur un fond de nuit étoilée... (il a fallu fabriquer le fond avec les petites étoiles qui brillent en mode système D lol) enfin tout ça pour vous dire que je surfkiffe ces photos !! ah ah ! Pas vous?
Revenons à la recette, comme base nous avons un muffin au chocolat, sans beurre que j'ai remplacé par du yaourt nature c'est aussi bon et moelleux, j'ai utilisé du sucre à la noisette ce qui a donné un goût de pâte à tartiner aux muffins (miam, trop bon!) mais un sucre classique conviendra tout à fait. Le glaçage c'est en fait du mascarpone qui a une très bonne tenu au pochage en plus d'être super crémeux en bouche (re miam!) et on n'oublie pas la petite déco Noël... un peu de coco râpée pour un effet neige, des boules et une étoile au sommet du sapin 😃
Ingrédients: (pour 16 cupcakes)
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100g de chocolat noir
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100g de farine
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1 cc de levure chimique
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50g de sucre noisette (Beghin say) - possible avec un sucre classique
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2 œufs
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1 yaourt nature
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50ml de lait
Pour le topping:
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200g de mascarpone
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80g de sucre glace
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6g de beurre fondu
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1 goutte de colorant vert
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noix de coco râpée
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étoiles et billes en sucre
Préparation:
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Préchauffer le four à 180°C.
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Faire fondre le chocolat au bain marie.
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Dans un récipient mélanger la farine, la levure et le sucre.
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Ajouter les œufs et le yaourt nature et mélanger au fouet. Incorporer enfin le chocolat fondu et le lait.
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Répartir la préparation dans les cavités d'un moule à mini muffins*
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Enfourner environ 15 minutes en surveillant la cuisson. Laisser refroidir et démouler.
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Mélanger le mascarpone avec le sucre glace, une fois la préparation homogène ajouter le beurre fondu et le colorant. Fouetter 2 minutes à l'aide d'un robot ou batteur électrique.
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Verser le glaçage dans une poche à douille cannelée puis pocher chaque muffin e partant de l'extrémité de celui-ci tout en tournant afin de remonter jusqu'au centre.
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Parsemer de noix de coco râpée puis décorer chaque sapin de boules de Noël et d'une étoile au sommet.
* J'ai utilisé le moule 20 mini muffins Guy Demarle, des moules qui ne dégagent aucune particules nocives en cuisson (contrairement à beaucoup de marques sur le marché), démoulage garanti à vie sans beurre ni farine !
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Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©
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