Amandine Cooking

wok de crevettes et légumes au Thermomix

Pas besoin de sortir le wok aujourd'hui ! Avec le mode Hautes températures du Thermomix TM7, je vous propose de préparer directement dans le bol ce wok de crevettes et légumes, parfumé à l'ail et au paprika.

J'aime particulièrement ce mode du TM7 pour ce type de recette : il permet de rissoler les ingrédients à haute température et d'obtenir une cuisson qui se rapproche de celle réalisée au wok. C'est aussi une bonne façon de varier les recettes et d'exploiter un peu plus les possibilités de ce nouveau Thermomix.

Avec ses crevettes et ses légumes, c'est un plat coloré, léger et plein de saveurs, que l'on peut accompagner de riz thaï ou de nouilles pour en faire un repas complet et équilibré. Une recette toute simple qui change un peu pour le quotidien !

Le Thermomix TM7 vous fait de l’œil ?
Je vous accompagne personnellement dans l’achat et la prise en main, partout en France 😊

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Ingrédients pour 2 personnes

200g de courgette
150g de carotte
1 oignon rouge
250g de crevettes décortiquées
2 gousses d'ail
100g de tomates cerise
1 CS de sucre en poudre (facultatif)
2 CS de paprika (ou piment doux)
sel
huile d'olive

Préparation

Peler les carottes, peler et émincer finement l'oignon, couper les tomates cerises en deux.
Couper carotte et courgette à l'aide du découpe minute en sélectionnant râper "épais".
Placer les légumes dans le bol, ainsi que l'oignon émincé, 20g d'huile d'olive, du sel et 1 CS de paprika. Activer le mode hautes températures : 10min / 160°C/ doux. Réserver les légumes.
Verser un filet d'huile dans le bol, les 2 gousses d'ail hachées, les crevettes et 1 CS de paprika puis faire rissoler en modes haute températures 3 min/160°C/vif.
Ajouter les tomates cerise et le sucre, puis faire revenir 5 min/120°C/lames sens inverse/vit 1.
Servir avec des nouilles ou du riz thaï pour un plat complet équilibré.

Foire aux questions

Comment préparer ce plat sans Thermomix ?
Vous pouvez réaliser exactement la même recette dans un wok ou une grande sauteuse. Faites revenir la courgette, la carotte et l'oignon dans un filet d'huile d'olive pendant environ 8 à 10 minutes à feu vif, en remuant régulièrement, puis réservez. Faites ensuite revenir l'ail et les crevettes avec le paprika pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les tomates cerises et éventuellement le sucre, poursuivez la cuisson quelques minutes puis remettez les légumes dans le wok et mélangez le tout.

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, faites-les simplement décongeler au préalable et égouttez-les soigneusement afin qu'elles ne rendent pas trop d'eau pendant la cuisson.

Par quoi remplacer le paprika ?
Vous pouvez utiliser du piment doux, du curry ou encore un mélange d'épices selon vos goûts.