Amandine Cooking

19/05/2021 13:34

Nouvelle recette au cookeo (la version sans se trouve en fin de recette si besoin), je vous propose un nouveau curry, cette fois ci avec du poisson pour changer un peu et parce que c'est bon de manger du poisson ^^

Cette recette fait la part belle aux légumes de saison et est très gouteuse, il faut bien sûr aimer l'association coco-curry, quoi que le lait de coco peut-être remplacé par une crème liquide, ça reste très bon également, mais un peu moins exotique ;-)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

1 oignon
1 courgette
1 aubergine
2 tomates
500g de dos de cabillaud
20cl de lait de coco
1cc de curry en poudre
1cc de curcuma
huile de coco (ou huile d'olive)
sel

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon. Couper les légumes en petits dès.
Faire chauffer le cookeo et faire fondre un peu d'huile de coco. Faire revenir l'oignon avec les épices en mode dorer.
Ajouter les légumes, le lait de coco, du sel, mélanger et poursuivre en mode dorer 5min en remuant régulièrement.
Couper le cabillaud en gros cubes, l'ajouter dans la cuve et faire cuire sous pression 3min.
Servir avec du riz basmati.