Amandine Cooking

Au menu cette semaine

1. Chili con carne + riz
2. Pâtes au poulet à la crème et champignons
3. Curry de chou-fleur au lait de coco + boulgour
4. Patates douces farcies façon chili
5. Dahl de lentilles corail aux carottes et épinards + riz basmati

La liste de courses pour 4 personnes

• 4 petites patates douces (ou 2 moyennes)
• 1 chou-fleur
• 300g d'épinards frais
• 400g de champignons de Paris
• 3 carottes
• 3 oignons jaunes
• 1 oignon rouge
• 5 gousses d'ail

• 600g de bœuf haché
• 4 filets de poulet
• 60g de cheddar râpé (utilisé en semaine)
• 20cl de crème semi-épaisse (utilisé en semaine)

• 300g de lentilles corail
• 250g de haricots rouges (en conserve)
• 200g de pois-chiches (en conserve)
• 150g de maïs
• 2 boîtes de 400g de tomates concassées
• 2 petites boîtes de concentré de tomates
• 20cl de lait de coco (light pour moi)
• 120g de riz complet (utilisé en semaine)
• 240g de pâtes (utilisé en semaine)
• 120g de boulgour
• 120g de riz basmati (utilisé en semaine)

• huile d'olive
• moutarde
• sel, poivre, curcuma, curry, piment doux ou de Cayenne, cumin, garam masala, origan
• 2 cubes de bouillon (volaille et légumes)

C'est parti pour environ 1h en cuisine

1. Préchauffer le four à 180°C. Bien laver et sécher les patates douces puis les piquer à divers endroits avec une fourchette. Placer les patates douces sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner environ 45min (temps variable selon la taille des légumes, vérifier la cuisson en piquant avec la lame d'un couteau).
2. Peler et émincer finement les oignons. Hacher les gousses d'ail.

1. Faire préchauffer le cookeo en mode dorer. Verser un filet d'huile et faire revenir l'oignon rouge et 2 gousses d'ail pendant 1min. Ajouter la viande et poursuivre 2min en mode dorer.
2. Ajouter une boîte de tomates concassées, le maïs, la petite boîte de concentré de tomates, 1 cc de piment doux (ou de Cayenne), de cumin et d'origan. Mélanger et cuire sous pression 7min. Ajouter les haricots rouges égouttés hors du feu et mélanger.
3. Pendant la cuisson: peler et couper les carottes en petits dés. Laver, sécher et équeuter les épinards.

1. Rincer rapidement la cuve du cookeo et faire préchauffer le cookeo en mode dorer et verser un filet d'huile d'olive. Faire revenir 1 oignon et 1 gousse d'ail pendant 1min. Ajouter les carottes, 1 CS de garam masala, 1 cc de cumin et curcuma, un peu de sel puis mélanger bien. Laisser dorer 2min.
2. Ajouter les lentilles corail, une petite boîte de concentré de tomates, 100g d'épinards et 3x le volume d'eau des lentilles. Faire cuire sous pression 4min.
3. Pendant le temps de cuisson détailler le chou-fleur en petites fleurettes.

1. Rincer rapidement la cuve du cookeo et faire préchauffer le cookeo en mode dorer et verser un filet d'huile d'olive. Faire revenir 1 oignon 1min avec 1 CS de curry et 1 cc de curcuma. Ajouter les épinards, poursuivre 2min en remuant.
2. Ajouter le chou-fleur, les pois-chiches égouttés, 400g de tomates concassées, 1 cube de bouillon de légumes et un peu de sel.
3. Mélanger et cuire sous pression 10min. Ajouter le lait de coco et mélanger.

1. Pendant la précédente cuisson brosser et couper les champignons en tranches. Couper le poulet en dès.
2. Rincer rapidement la cuve du cookeo et faire préchauffer le cookeo en mode dorer et verser un filet d'huile d'olive. Faire revenir 1 oignon et 2 gousses d'ail 1min. Ajouter le poulet et poursuivre 2min en remuant.
3. Ajouter les champignons, le cube de volaille émietté ainsi que 10cl d'eau. Faire cuire sous pression 3min.

Les assemblages en semaine

1. Pour le chili: Cuire 120g de riz complet en suivant les indications sur l'emballage et réchauffer les 2/3 du chili dans une casserole sur feu doux.
2. Pour le poulet à la crème et champignons: Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur l'emballage. Mettre le poulet dans la cuve du cookeo ainsi que la crème et 2 CS de moutarde et faire dorer 2min.
3. Pour le curry de chou-fleur: Faire cuire le boulgour en suivant les indications sur l'emballage et faire réchauffer le curry sur feu doux.
4. Pour les patates douces: Préchauffer le four à 180°C. Couper les patates douces en deux dans leur longueur, creuser la chair délicatement et la mélanger au reste de chili. Garnir les patates douces de cette préparation et parsemer de cheddar râpé. Passer au four 15min.
5. Pour les lentilles:  Faire cuire le riz basmati en suivant les indications sur l'emballage et réchauffer les lentilles su feu doux.

A noter que vous pouvez cuire les féculents pendant le batch cooking et non en semaine si cela vous arrange ! Il suffira de lancer les cuisson dans une casserole d'eau bouillante en parallèle des cuissons des plats dans le Cookeo. J'avais d'ailleurs cuit mon boulgour pendant mon batch.

Et pour la conservation?