Amandine Cooking

Fondant, parfumé et plein de douceur, ce curry de potimarron et pois chiches au lait de coco est un vrai plat réconfortant 😋 Avec ses épices douces, sa sauce onctueuse et ses légumes fondants, il fait partie de ces recettes simples que l’on adore préparer quand on a envie d’un plat chaud, sain et gourmand.

Le potimarron apporte une texture ultra fondante, tandis que les pois chiches rendent ce curry complet et rassasiant (et la dose de protéine à ce plat). C'est un plat équilibré, facile à préparer et accessible à tous, même sans grande expérience en cuisine.

À servir avec du riz ou des pains naans pour un repas végétarien savoureux, économique et parfait pour le quotidien.

Et comme d'hab, retrouvez à la suite le déroulé avec et sans Thermomix 😁

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Ingrédients pour 4 personnes

• 1 potimarron (env. 1kg)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 20cl de lait de coco
• 1 boîte de 400g de tomates concassées
• 200g de pois-chiches cuits
• 2 cc de curry
• 1 CS d’huile d’olive

Préparation

1. Couper le potimarron en dès en retirant la peau. Peler et émincer finement l’oignon, hacher les gousses d’ail.
2. Dans une cocotte, de préférence en fonte, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon quelques minutes.
3. Ajouter l’ail, le curry et un filet de lait de coco, remuer sur feu moyen/vif pendant une minute.
4. Ajouter ensuite le potimarron, le concassée de tomates, le reste de lait de coco, couvrir et laisser mijoter 25min.
5. Ajouter enfin les pois chiches et une pincée de sel puis poursuivre la cuisson 5min sans couvrir. Servir avec une portion de riz ou des pains naans.

Avec le Thermomix

1. Peler l'ail et l'oignon. Couper le potimarron en petits dès en retirant la peau.
2. Mettre l'oignon coupé en deux et l'ail dans le bol, mixer 4 sec/vitesse 5. Racler les parois.
3. Ajoutez 1 CS d’huile, le curry et un filet de lait de coco, faire cuire 5 min/120°C/vitesse 1.
4. Ajouter le potimarron, le concassée de tomates, le reste de lait de coco et faire cuire 25 min/100°C/lames en sens inverse/vitesse cuillère.
5. Ajouter les pois chiches et une pincée de sel, poursuivre la cuisson 5min. Servir avec une portion de riz ou des pains naans.
    

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