Gâteau à la vergoise

gâteau à la vergeoise
 
La gourmandise du jour a un accent bien d'min coin 😉 Dans le Nord nous utilisons beaucoup la vergeoise qui parfume agréablement les gâteaux (sur des crêpes aussi c'est délicieux miam 😋).
 
C'est un sucre non raffiné qui a une texture humide, blonde ou brune au choix les 2 conviendront pour cette recette, votre gâteau sera juste plus foncé et parfumé avec la vergeoise brune. Pour encore plus de gourmandise j'ai coupé le gâteau en deux pour le fourrer d'une délicieuse confiture aux fruits rouges, retour en enfance garanti pour le goûter !
 
gâteau vergeoise confiture
 
Ingrédients: (pour 1 gâteau d'environ 8 parts)
  • 3 œufs
  • 100g de vergeoise blonde
  • 2 petits-suisses
  • 140g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • de la confiture pour garnir (facultatif)
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre les œufs en omelette, puis ajouter la vergeoise et bien mélanger au fouet.
  3. Incorporer les petits-suisses puis enfin la farine et la levure tamisées. Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
  4. Verser la préparation dans un moule, pour ma part le moule marguerite Guy Demarle*
  5. Enfourner environ 30min (tester la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche, sinon poursuivre un peu la cuisson).
  6. Laisser refroidir quelques minutes puis démouler.
  7. Une fois le gâteau complètement refroidi, le couper en deux dans son épaisseur et le garnir de confiture si désiré.
Weight Watchers: 5SP la part ou 6SP avec de la confiture
 
* Pour cette recette j'ai utilisé le joli moule marguerite Guy Demarle.
Entant que conseillère je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).
 
gâteau vergeoise

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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M
Bonjour
Ce gâteau a l'air délicieux en effet.
Originaire du Nord également, je me souviens d'un gâteau que faisait ma mère il y a quelques années
Un gâteau à pâte levée avec de la levure de boulanger. Une fois cuit et tiédi, elle coupait en 2, tartinait de beurre et recouvrait de vergeoise. Une fois refermé, le beurre et le sucre fondait. Un délice.
Malheureusement pas de recette...
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