Amandine Cooking

07/10/2021 11:52

Aujourd'hui on fait dans la simplicité et la rapidité avec ce plat de pâtes accommodé de thon, aubergine et câpres (que vous pouvez omettre bien qu'elles apportent un petit gout en plus bien sympathique). Si vous n'aimez pas l'aubergine, remplacez là par de la courgette par exemple.

De quoi se faire un repas équilibré et savoureux sans passer des heures en cuisine 😉

Ingrédients: (pour 4 personnes)

1 oignon
1 aubergine
240g de pâtes (ici penne complètes)
une grosse boîte de thon (280g égoutté)
400g de sauce tomate
2 CS de câpres
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Couper l'aubergine en petits dés et l'ajouter à la cuisson. Faire cuire sur feu doux environ 5min.
Ajouter ensuite la sauce tomate,, le thon émietté, un peu de sel et poivre couvrir et laisser mijoter 10minutes.
En parallèle faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant les indications sur l'emballage.
En fin de cuisson ajouter les câpres.
Bien égoutter les pâtes et les servir avec la sauce.