Gâteaux à la pêche et amande

gâteau pêche amande
 
On se retrouve aujourd’hui avec une recette de dessert à la fois gourmande et "saine". Le beurre est remplacé par du fromage blanc (oui ça marchera aussi avec un yaourt nature) et on sucre avec du sucre complet (celui de votre choix, moi j'ai utilisé du muscovado), les fruits et la poudre d'amande apporteront un gout sucré supplémentaire et naturellement ! Bref c'est tout bon 😁
 
J'ai opté pour des gâteaux en format individuel dans mon moule 6 grands ronds (voir note plus bas) mais il est possible de le faire dans un grand moule pour un gâteau à partager (20cm max sinon il faudra augmenter les quantités de 1 œuf et le reste en proportion).
 
gateau à la pêche
 
Ingrédients: (pour 4 gâteaux individuels)
  • 3 gros œufs
  • 100g de fromage blanc
  • 50g de sucre complet
  • 70g de farine
  • 70g de poudre d'amande
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 pêches
  • quelques amandes effilées
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre les œufs avec le sucre puis ajouter le fromage blanc.
  3. Incorporer ensuite la farine, la poudre d'amande et la levure, bien mélanger.
  4. Couper 2 pêches en petits morceaux et les ajouter dans la pâte, mélanger une dernière fois.
  5. Répartir la préparation dans un moule en silicone, j'ai utilisé le moule 6 grands ronds Guy Demarle* (possible dans des moules à muffins, il y aura juste plus de gâteaux).
  6. Couper la dernière pêche en lamelles et les ajouter sur le dessus des gâteaux ainsi que des amandes effilées.
  7. Enfourner 20min. Laisser tiédir avant de démouler.
* J'ai utilisé le moule 6 grands ronds Guy Demarle parfait pour les préparations individuelles: quiche, tarte tatin, gratins, tourtes, pain burger... Entant que conseillère je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).
 
gâteau pêche amande

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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C
beurrez-vous vos moules (si ce ne sont pas des Demarle). merci
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A
Je n'utilise que du demarle :D <br /> Dans le cas contraire oui je pense que c'est mieux de beurrer (ça dépend des moules je dirai)
B
beaucoup de fraîcheur dans ces délicieux gâteaux !
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