Amandine Cooking

14/11/2022 18:07

On se retrouve aujourd’hui avec une recette de dessert à la fois gourmande et "saine". Le beurre est remplacé par du fromage blanc (oui ça marchera aussi avec un yaourt nature) et on sucre avec du sucre complet (celui de votre choix, moi j'ai utilisé du muscovado), les fruits et la poudre d'amande apporteront un gout sucré supplémentaire et naturellement ! Bref c'est tout bon 😁

J'ai opté pour des gâteaux en format individuel dans mon moule 6 grands ronds (voir note plus bas) mais il est possible de le faire dans un grand moule pour un gâteau à partager (20cm max sinon il faudra augmenter les quantités de 1 œuf et le reste en proportion).

Ingrédients: (pour 4 gâteaux individuels)

3 gros œufs
100g de fromage blanc
50g de sucre complet
70g de farine
70g de poudre d'amande
1/2 sachet de levure chimique
3 pêches
quelques amandes effilées

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs avec le sucre puis ajouter le fromage blanc.
Incorporer ensuite la farine, la poudre d'amande et la levure, bien mélanger.
Couper 2 pêches en petits morceaux et les ajouter dans la pâte, mélanger une dernière fois.
Répartir la préparation dans un moule en silicone, j'ai utilisé le moule 6 grands ronds Guy Demarle* (possible dans des moules à muffins, il y aura juste plus de gâteaux).
Couper la dernière pêche en lamelles et les ajouter sur le dessus des gâteaux ainsi que des amandes effilées.
Enfourner 20min. Laisser tiédir avant de démouler.

J'ai utilisé le moule 6 grands ronds, un de nos best seller car super polyvalent : tarte, quiche sans pâte, galette de légumes, gratin individuel, gâteaux, cheesecake... tout y passe ! Un de mes favoris 😍

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