Gratin de cabillaud aux poireaux et chorizo

gratin cabillaud poireaux chorizo
 
On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle idée pour cuisiner le poisson !
 
J'adore associer le cabillaud avec le chorizo, comme sur pour recette de dos de cabillaud en crumble de chorizo et parmesan, et je sais que c'est également très bon avec du poireau alors quand j'ai vu ce gratin dans le livre "A la fin de ce livre vous saurez cuisiner" j'ai tout de suite voulu tester... et j'ai bien fait car c'est délicieux !
 
Du coup je partage à mon tour cette recette à laquelle j'ai apporté quelques légères modifications, ainsi que mon coup de cœur pour ce livre qui change pas mal des livres de cuisine habituels. Et même si "je sais déjà cuisiner" je l'ai beaucoup apprécié, surtout sur sa présentation. Je vous ai mis une page à titre d'exemple, ci-dessous. Pour chaque type plat: gratin, lasagne, soupe, plats mijotés, quiches etc... retrouvez 4 variantes ! De quoi faire le plein d'idées et de trouver recette à son goût.

 

Visuel du livre "A la fin de ce livre vous saurez cuisiner"

 

gratin cabillaud poireaux
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 500g de pavé ou dos de cabillaud (ou autre poisson blanc)
  • 1 échalote
  • 3 blancs de poireaux
  • 60g de chorizo
  • 25cl de crème liquide
  • 40g de parmesan râpé
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer l'échalote. Émincer finement les blancs de poireaux.
  2. Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir 2-3min l'échalote.
  3. Ajouter les poireaux émincés ainsi qu'un filet d'eau et poursuivre la cuisson 5min.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Pendant ce temps couper le chorizo en petits dès, les ajouter à la sauteuse ainsi que la crème, du sel et poivre, poursuivre la cuisson 5min.
  6. Dans un plat à gratin déposer le poisson puis recouvrir de la précédente préparation, parsemer ensuite de parmesan râpé.
  7. Enfourner 25min.
  8. Servir accompagné de riz, semoule ou encore de pâtes.
Weight Watchers: 6SP/pers.
 
gratin cabillaud poireau chorizo

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking

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Amandine 22/11/2020 16:46

Votre Blog est formidable! super bien fait, beau, il est facile d'y naviguer, les recettes sont délicieuses et faciles à réaliser ! Merci de nous permettre de nous régaler ;)
cette recette est divine!

Lorene 21/11/2020 21:47

Celle ci elle est juste genialissime. Le chorizo qui se melange a la creme et enrobe le poireaux ! Même Mr a adore alors qu'il est pas fan du poireau.

Dedel La Gazelle 21/11/2020 18:44

J'ai adoré !!! ???? Super le mélange terre et mer!????

Nathalie G 07/11/2020 14:32

Excellent!!! A refaire!!! J'ai juste remplacé la crème par une brique de "riz cuisine" car ma fillle suit un régime sans gluten et sans lactose...
Excellentissime!!!! Je le présenterai à mes futurs invités dans des plats individuels. Petite question: j'aurai aimé mettre le riz dans le fond du plat, est-ce que je mets du riz cuit ou cru? Merci pour votre recette et tant d'autres!

schwal 03/11/2020 10:23

vous mettez le poisson en entier ou vous le coupez en morceaux

Amandine Cooking 03/11/2020 12:43

Si coupé en morceaux je l'aurais précisé :-)