Amandine Cooking

19 Octobre 2020

Recette cocooning pour bien débuter la semaine avec ces boulettes de veau à la suédoise.

Mon conjoint adoooore les boulettes, alors à l'entente du menu il fût ravi (et à la dégustation également) de mon côté je mange peu de viande mais j'apprécie encore le veau (contrairement au bœuf, mais si vous au contraire vous préférez vous pouvez opter pour du bœuf pour ces boulettes, ou encore faire 50/50) alors je me suis tout de même bien régalée ! Et puis le combo spaghetti-boulettes c'est franchement sympa et la avec cette petite sauce c'est juste MIAM :p

Ingrédients: (pour 4 personnes)

Pour les boulettes:

500g de viande de veau hachée (ça marche aussi avec du bœuf)
1 oignon
20g de chapelure
20ml de lait
1 cc de 4 épices
1 œuf
sel, poivre

Pour la sauce:

30cl de bouillon de bœuf chaud
1 CS de sauce soja
1 CS de maïzena
2 CS de crème fraiche
200g de champignons (facultatif)
huile de cuisson ou beurre
poivre

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon et le faire suer quelques minutes afin qu'il soit fondant.
Mélanger tous les ingrédients des boulettes à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Former les boulettes pas trop grosses, entre vos mains légèrement humides afin que ça ne colle pas.
Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d'huile ou fondre un peu de beurre et faire dorer les boulettes sur toutes leurs faces. Les réserver.
En parallèle couper les champignons en fines tranches.
Délayer la maïzena dans un peu de bouillon chaud.
Dans la même sauteuse faire revenir les champignons pendant 3-4min puis ajouter le bouillon, la maïzena, la sauce soja puis bien mélanger.
Ajouter ensuite les boulettes et poursuivre la cuisson 10min, la sauce va devenir nappante. En fin de cuisson incorporer la crème et ajouter un peu de poivre.
Servir avec une purée maison ou des pâtes fraiches.