Amandine Cooking

13/12/2021 14:36

Je vous propose aujourd'hui une version du houmous avec du poivron rouge grillé, une version que j'ai carrément adoré ! Avec du pain pita pour l'accompagner c'était juste trop boooooon 😍

Le houmous se prépare vraiment très facilement et rapidement alors pensez-y ! Souvent il ne fait pas long feu sur la table lors d'un apéritif 😉 (surtout si je suis dans le coin ah ah). Mention spéciale aussi pour le côté sain et gourmand, une recette végétale qui conviendra à tous.

Ingrédients:

100g de pois-chiche cru (ou 300g cuits)
1 poivron rouge
le jus d'un demi citron
1 gousse d'ail
1 CS de paprika fumé
1 CS de tahin (pâte de sésames)
2-3 CS d'huile de colza (ou d'eau pour une version plus légère)
une belle pincée de sel

Préparation:

La veille, faire tremper 12h les pois chiches dans deux fois leur volume d'eau.
Le lendemain retirer la peau des pois-chiches (elle se retire facilement en les roulant dans un torchon) puis cuire 1h30 dans une casserole d'eau bouillante avec une cuillère de bicarbonate. Pour un gain de temps on peut cuire une grande quantité de pois chiches car ils se congèlent très bien.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper le poivron en deux et retirer les pépins. Poser les moitiés de poivron côté chair sur une plaque recouverte d'une toile de cuisson puis enfourner 20min. Laisser refroidir quelques minutes puis retirer la peau et couper en morceaux le poivron.
Placer tous les ingrédients dans la cuve d'un mixeur puis mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Pour un assaisonnement à votre goût, je vous conseille d'ajouter le jus de citron au fur et à mesure, d'ajouter plus de tahini si désiré ainsi que plus de sel, personnellement je rectifie l'assaisonnement plusieurs fois jusqu'à obtenir LE résultat voulu. Pareillement pour l'huile/l'eau si besoin d'une texture plus fluide, il suffit d'en ajouter.
Servir si désiré avec de la coriandre ciselée, des graines de sésame, des pois-chiches et un filet d'huile. Sans oublier le pain pita !

Pour toutes mes cuissons au four, j'utilise la toile de cuisson Guy Demarle, fini le papier cuisson ! Feuilletés, génoises, tartes frites au four ou encore réchauffer des produits surgelés... en bref tout ce que vous faites sur du papier, vous pouvez le faire sur la toile ! C'est plus écologique et économique.

Et pour une cuisson optimale, pensez à la combiner à une plaque de cuisson perforée😉

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