Amandine Cooking

13 Mars 2018

Beaucoup doivent ce dire "Khichdi? mais qu'est ce que c'est que ça?" ^^ Et bien c'est un plat indien à base de riz, de lentilles corail, de légumes divers (ici j'ai opté pour la carotte) et bien sûr d'épices. Tout cuit directement dans la même casserole (même pas besoin d'égoutter) pour un parfait mélange des saveurs, et aussi un gain de vaisselle ;-)

C'est un plat végéta*ien, qui peut se satisfaire à lui seul. Si vous êtes du genre carnivore (comme mon homme), la volaille et le poisson se marieront à merveille à ce plat. On peut même y ajouter du lait de coco pour une note d'exotisme en plus.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

160g de riz basmati
160g de lentilles corail
2 carottes
1 oignon
2cc de curry
1cc de curcuma
1cc de cumin
coriandre (facultatif)
1CS huile d'arachide (ou tournesol, coco...)
sel

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon, les carottes en fines rondelles.
Dans une cocotte ou une grande sauteuse, faire chauffer un peu d'huile puis faire revenir l'oignon quelques minutes avec les épices.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients ainsi que 80cl d'eau chaude.
Porter à ébullition, réduire le feu puis laisser cuire une trentaine de minutes à couvert en remuant de temps en temps.