Beaucoup doivent ce dire "Khichdi? mais qu'est ce que c'est que ça?" ^^ Et bien c'est un plat indien à base de riz, de lentilles corail, de légumes divers (ici j'ai opté pour la carotte) et bien sûr d'épices. Tout cuit directement dans la même casserole (même pas besoin d'égoutter) pour un parfait mélange des saveurs, et aussi un gain de vaisselle ;-)
C'est un plat végéta*ien, qui peut se satisfaire à lui seul. Si vous êtes du genre carnivore (comme mon homme), la volaille et le poisson se marieront à merveille à ce plat. On peut même y ajouter du lait de coco pour une note d'exotisme en plus.
Ingrédients: (pour 4 personnes)
160g de riz basmati
160g de lentilles corail
2 carottes
1 oignon
2cc de curry
1cc de curcuma
1cc de cumin
coriandre (facultatif)
1CS huile d'arachide (ou tournesol, coco...)
sel
Préparation:
Peler et émincer finement l'oignon, les carottes en fines rondelles.
Dans une cocotte ou une grande sauteuse, faire chauffer un peu d'huile puis faire revenir l'oignon quelques minutes avec les épices.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients ainsi que 80cl d'eau chaude.
Porter à ébullition, réduire le feu puis laisser cuire une trentaine de minutes à couvert en remuant de temps en temps.
Suggestion: Ajouter 20cl de lait de coco pour une note d'exotisme.
Varier les légumes en fonction des goûts et des saisons.
Recette adoptée depuis quelque temps.
Un grand merci pour ton site qui m'aide à composer les menus de la semaine depuis plusieurs mois, et encore plus depuis que jai commencé ww...
Claudine13/09/2019 14:00
Fais à midi, très bon, ça me rappelle les curry que je fait souvent avec le riz cuit séparément, la c'est bien tout ensemble
Wally19/08/2019 22:47
essayée ce midi et approuvée !!! merci pour cette bonne recette et cette découverte !!
seve03/06/2019 11:49
Bonjour,
Vous cuisez les aliments au préalable ou vous mettez tout encore sec svp? Hâte de goûter.
Merci !
Amandine Cooking04/06/2019 07:29
Bonjour tout cuit dans la casserole pas besoin de pré cuisson.
Carey07/05/2019 19:22
Je suis en pleine préparation de cette recette ! Merci Amandine pour ce site incroyablement inspirant ! On varie les repas depuis 5 mois maintenant grâce à vous !
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Amélie 27/02/2021 17:54
Claudine 13/09/2019 14:00
Wally 19/08/2019 22:47
seve 03/06/2019 11:49
Amandine Cooking 04/06/2019 07:29
Carey 07/05/2019 19:22