Lasagne aux courgettes et ricotta

lasagne courgette ricotta
 
Allez hop on fini les dernières courgettes du jardin avec un plat chaud et réconfortant... Je vous suggère donc ces délicieuses lasagne aux courgettes et à la ricotta !
 
Une recette facile et plutôt rapide qui change des lasagne à la viande et qui permet de faire manger facilement des légumes aux enfants ;-)
 
lasagne courgette ricotta
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 6 feuilles de lasagnes
  • 2 courgettes de taille moyenne (environ 500g)
  • 2 gousses d'ail
  • 400g de coulis de tomates
  • 150g de ricotta
  • gruyère ou parmesan râpé
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Râper les courgettes (j'utilise le Fresh express de Moulinex très pratique et efficace), peler et hacher les gousses d'ail.
  3. Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'ail rapidement puis ajouter les courgettes râpées. Poursuivre la cuisson 2-3min.
  4. Ajouter les 3/4 de la sauce tomate, les épices, du sel et poivre et laisser mijoter 10 à 15min. En fin de cuisson incorporer la ricotta et bien mélanger.
  5. Dans un plat un gratin (ou comme moi 2 plus petits plats) verser un peu de sauce tomate au fond puis monter les lasagnes: feuille de lasagne puis farce ricotta/courgette puis feuille de lasagne puis farce et enfin feuille de lasagne puis une couche de sauce tomate et enfin un peu de fromage râpé.
  6. Enfourner 40min pour un plat familial ou 30min si plus petits plats (comme sur mes photos).
* Pour rappel, concernant les épices vous avez 10% de réduction chez épices du monde avec le code promo: AMANDINE10
 
Weight watchers: 6SP/pers.
 
lasagne ricotta courgette

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Sylvie 29/11/2020 20:30

Très bon
Une variante des lasagnes très sympa
J’ai précuit les courgettes en tagliatelles car je préfère cette texture
Je voulais tester la congélation mais tout sera mangé demain ????

beretta 28/11/2020 14:26

j'ai fait la recette, je dirais juste un seul mot trop bon
merci

TitSab 10/10/2020 18:33

J'ai utilisé de la courge spaghetti. C'était très bon !

Natbou 06/10/2020 15:53

C'est vraiment tout simple et excellent ! merci !!!

Michèle 05/10/2020 16:26

Très bon, et de plus plat complet. N'ayant pas de ricotta j'ai remplacé par du chèvre frais.