Amandine Cooking

1 Octobre 2020

Allez hop on fini les dernières courgettes du jardin avec un plat chaud et réconfortant... Je vous suggère donc ces délicieuses lasagne aux courgettes et à la ricotta !

Une recette facile et plutôt rapide qui change des lasagne à la viande et qui permet de faire manger facilement des légumes aux enfants ;-)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

6 feuilles de lasagnes
2 courgettes de taille moyenne (environ 500g)
2 gousses d'ail
400g de coulis de tomates
1 cc de mélange d'épices italiennes
150g de ricotta
gruyère ou parmesan râpé
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Râper les courgettes (j'utilise le Fresh express de Moulinex très pratique et efficace), peler et hacher les gousses d'ail.
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'ail rapidement puis ajouter les courgettes râpées. Poursuivre la cuisson 2-3min.
Ajouter les 3/4 de la sauce tomate, les épices, du sel et poivre et laisser mijoter 10 à 15min. En fin de cuisson incorporer la ricotta et bien mélanger.
Dans un plat un gratin (ou comme moi 2 plus petits plats) verser un peu de sauce tomate au fond puis monter les lasagnes: feuille de lasagne puis farce ricotta/courgette puis feuille de lasagne puis farce et enfin feuille de lasagne puis une couche de sauce tomate et enfin un peu de fromage râpé.
Enfourner 40min pour un plat familial ou 30min si plus petits plats (comme sur mes photos).