Amandine Cooking

20/04/2023 21:56

Aujourd'hui je vous propose des petits moelleux healthy à la banane, coco et chocolat.

Pas de farine mais des flocons d'avoine, pas de beurre mais du fromage blanc et pas de sucre mais des bananes bien mûres ! Pour la gourmandise (à ne pas oublier) j'ai ajouté une coque en chocolat que vous pouvez remplacer par des pépites de chocolat pour un gain de temps ou le supprimer pour un gain de calories 😉

Ingrédients: (pour 8 gâteaux individuels)

3 bananes bien mûres
2 œufs
100g de fromage blanc
50g de noix de coco râpée
80g de flocon d'avoine
150g de chocolat noir

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Écraser les bananes à la fourchette pour obtenir une purée. Ajouter les 2 œufs puis le fromage blanc bien mélanger.
Incorporer la noix de coco râpée puis enfin les flocons d'avoine.
Répartir la préparation dans un moule en silicone pour gâteau individuel (un moule à muffin, mini cake ou même le moule tablette conviendront, ou tout autre moule dispo dans votre placard).
Enfourner 20min. Laisser refroidir 5min avant de démouler puis laver le moule.
Faire fondre le chocolat au bain marie puis étaler une couche généreuse de chocolat dans les empreinte du moule. Replacer les moelleux dans celles-ci en faisant bien adhérer au chocolat (si votre moule ne vous permet pas de réaliser une coque en chocolat, glissez 60g de pépites de chocolat directement dans la préparation).
Placer au congélateur 15min afin de faire durcir les coques en chocolat puis démouler délicatement.