Amandine Cooking

5 Octobre 2020

Je vous dévoile aujourd'hui une recette de mon dernier livre "La cuisine du Nord avec Cookeo" car oui si vous le savez pas encore je suis une ch'ti ;-)

J'ai eu la chance de pouvoir mettre en avant ma région à travers un livre gourmand, le tout adapté au Cookeo. Si jamais vous n'avez pas de Cookeo vous pouvez utiliser une cocotte minute ou bien adapter les recettes à la casserole, les seules choses qui peuvent différer sont les temps de cuisson et quantité de liquide.

Dans ce livre vous retrouverez 60 recettes, dont de nombreuses recettes emblématiques de la cuisine ch'ti: carbonade flamande, waterzoï, chicons braisés... les classiques ! Mais aussi d'autres recettes avec ma petite touche personnelle comme ce one pot pasta que j'ai imaginé façon welsh ! Car non un welsh n'est pas possible dans le cookeo alors je l'ai détourné autrement et c'est super bon en plus d’être vraiment facile et super rapide à préparer ! Je vous laisse avec la recette sur le blog mais aussi le visuel du livre qui vous donnera une idée de la présentation des recettes. Et si ce livre vous intéresse vous pouvez le trouver en librairie ou directement en ligne sur Amazon ou la FNAC (cliquez sur les liens roses) au petit prix de 9,95€.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

300g de pâtes courtes (cuisson 10-12min)
20cl de bière ambrée
une tranche épaisse de jambon (environ 200g)
150g de cheddar
10cl de crème liquide
2 CS de moutarde

Préparation:

Verser les pâtes, la bière et 30cl d'eau dans la cuve du cookeo puis faire cuire en mode sous pression/cuisson rapide 5min.
Pendant ce temps râper le cheddar et couper le jambon en dès.
Ajouter le reste des ingrédients dans la cuve, bien mélanger et poursuivre la cuisson environ 2min en mode dorer de façon à faire fondre le cheddar complètement. Nul besoin de saler car le cheddar l'est bien assez.

Je vous conseille ensuite de retirer la cuve du cookeo et d'attendre 5min, la sauce va épaissir avec le fromage et enrober d'avantage les pâtes. Je n'ai pas attendu pour mes photos et la sauce a filée dans le fond de l’assiette tandis que les pâtes restantes dans la cuve étaient bien enrobées et crémeuses à souhait ;-)

Version sans cookeo: ajouter 15cl d'eau en plus de la recette initiale et prévoir une cuisson plus longue: environ 15min il faut que les pâtes aient absorbé le liquide et soient al dente. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et remuer sur feu doux jusqu'à ce que le cheddar soit fondu !