Amandine Cooking

Ça sent la fin des vacances pour tout le monde... alors pour cette reprise je vais vous proposer d'avantage de recettes pour la routine du quotidien justement pour éviter cette fameuse routine au moins dans l'assiette 😉

Aujourd'hui je vous propose une recette à base de boulgour car le boulgour on n'y pense pas assez et pourtant c'est bon ! Et en plus je trouve cette céréale très rassasiante. Pour un plat tout-en-un ici le boulgour cuit façon pilaf directement avec les légumes, c'est top pour un gain de temps et de vaisselle mais c'est également plus goutu.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

260g de boulgour (cru)
1 poivron rouge
1 aubergine
2 carottes
1 cote de céleri
1 cube de bouillon de légumes
20g de pignons de pin
persil, basilic ou menthe
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Porter à ébullition 60cl d'eau dans une casserole avec le cube de bouillon.
Pendant ce temps émincer finement le céleri et couper en petits cubes les légumes.
Dans une grande sauteuse torréfier les pignons de pin (les faire dorer à sec rapidement), les réserver.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir le boulgour 1min tout en mélangeant. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 2min.
Verser le bouillon, un peu de sel et poivre. Couvrir et laisser cuire 15min.
Ciseler finement les herbes fraîches.
Servir le boulgour avec les herbes et pignons de pin.