Amandine Cooking

17/10/2023 17:10

Nouvelle recette au Cookeo (et toujours avec l'alternative sans cookeo), aujourd'hui je vous propose ma recette du poulet coco.

C'est finalement ma recette habituelle et préférée du curry de poulet au lait de coco dans laquelle on retrouve de la pomme pour accentuer le côté sucré-salé (ça marche aussi avec la mangue ou l'ananas pour varier) et c'est une recette que je tiens de Monsieur... j'en avais parlé sur ma précédente recette c'est le plat qu'il m'a cuisiné le soir de notre premier vrai RDV, comme quoi ça marche !! Ah ah ;-)

J'ai donc juste adaptée ma recette au cookeo et se fut tout aussi délicieux tout en gagnant pas mal de temps sur la cuisson !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

400g de filet de poulet
1 oignon
1 pomme
2 tomates
20cl de lait de coco (ou crème de coco)
1 cc de curry en poudre
1 cc de curcuma
1 CS de coriandre ou persil ciselé
huile d'olive
sel

Préparation:

Couper le poulet en cubes réguliers. Peler et émincer finement l'oignon. Peler la pomme et la couper en petits dès réguliers ainsi que les tomates.
Préchauffer le cookeo , ajouter l'huile et faire revenir l'oignon 1 minute en mode "dorer".
Ajouter le poulet et continuer une minute sur "dorer".
Verser le reste des ingrédients, mélanger et cuire 3 minutes sur "cuisson rapide/sous pression".
Servir avec du riz thaï par exemple.