Une soupe de saison avec la courge butternut que j'aime beaucoup, j'y ai ajouté des lentilles corail pour que ça tienne plus au corps en ajoutant une source de protéine végétale. Cette soupe peut donc faire guise de repas complet le soir.
Et bien moi qui ne suis pas grande amatrice de soupe... j'ai adoré ! Quant à Monsieur qui lui n'est pas fan de courge... a très apprécié également, recette validée !
Ingrédients: (pour 6 personnes)
Préparation:
Peler, retirer la partie filandreuse avec les pépins de la butternut puis la couper en morceaux. Peler et émincer finement l'oignon.
Dans une sauteuse ou une casserole, faire chauffer un filet d'huile puis faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter ensuite les morceaux de courge, couvrir et laisser cuire 15 minutes.
Reconstituer le cube de bouillon dans 1,5L d'eau.
Ajouter le bouillon chaud et les lentilles corail à la casserole et cuire une quinzaine de minutes.
Mixer la préparation, saler et poivrer au goût.
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Claire 23/02/2021 13:54
Cyndi 01/10/2020 12:31
Amandine Cooking 02/10/2020 07:38
Lise 08/05/2019 19:57
Arethuse 24/10/2018 15:45
Amandine Cooking 24/10/2018 20:16
Magali 30/09/2018 21:10