Amandine Cooking

Réconfortante et pleine de saveurs, cette soupe asiatique au poulet et nouilles est parfaite pour un repas léger mais complet.

À base de bouillon parfumé, de poulet tendre, de nouilles, de brocoli et de carottes, cette soupe est à la fois équilibrée et facile à préparer. Le gingembre, la sauce soja et les épices apportent une touche légèrement relevée typique de la cuisine asiatique.

Simple et rapide, ce bouillon asiatique est idéal pour un dîner du soir, surtout quand on a envie d’un plat chaud, sain et savoureux.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 oignon
• 10g de gingembre frais
• 2 carottes
• 1 brocoli
• 300g de filet de poulet
• 150g de nouilles de blé
• 1,2L de bouillon de volaille
• 1 cc de piment doux ou fort
• 4 CS de sauce soja
• 1 CS d'huile d'arachide
• coriandre ou persil frais

Préparation

1. Émincer le filet de poulet en lamelles de taille régulière.
2. Peler et émincer finement l'oignon. Peler et hacher le gingembre. Peler et couper les carottes en fin bâtonnets. Détailler le brocoli en petites fleurettes.
3. Dans une casserole faire chauffer un filet d'huile puis faire revenir l'oignon. Ajouter les bâtonnets de carottes ainsi que le piment en poudre et laisser revenir sur feu vif 2 minutes en remuant sans arrêt.
4. Verser le bouillon et ajouter le brocoli. Porter à ébullition et cuire 5min.
5. Ajouter ensuite le poulet et la sauce soja, poursuivre la cuisson 3min. Ajouter enfin les nouilles et cuire le temps indiqué sur l'emballage (qénéralement3-4min).
6. Servir le bouillon avec un peu de coriandre ou persil ciselé.

1. Mettre l’oignon et le gingembre dans le bol, puis mixer 8 sec/vitesse 5.
2. Ajouter l’huile d’olive et cuire 5 min/120°C/vitesse 1.
3. Pendant ce temps, peler et couper les carottes en fin bâtonnets. Détailler le brocoli en petites fleurettes. Émincer le filet de poulet en lamelles de taille régulière.
4. Ajouter le piment et la coriandre (ou persil) dans le bol, puis mélanger 3 sec/vitesse 3.
5. Ajouter l'eau, la carotte, le cube de bouillon de volaille et la sauce de soja. Insérer le panier cuisson, y mettre le poulet et le brocoli, cuire 30 min/100°C/lames en sens inverses/vitesse cuillère.
6. Ajouter les nouilles et le contenu du varoma dans le bol, cuire 4 min/100°C/lames en sens inverse/vitesse 1. Servir aussitôt.

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