Amandine Cooking

Aujourd'hui, direction le Japon avec ce yaki udon au bœuf, un plat de nouilles sautées généreux et plein de saveurs 😍 Les udon sont de grosses nouilles japonaises à la texture tendre, que l'on fait ici sauter au wok avec du bœuf mariné, des pak choï, des champignons et une sauce gourmande à base de sauce soja et de sauce hoisin.

Pour obtenir un bœuf bien tendre, je l'enrobe d'un peu de Maïzena avant de le laisser mariner plusieurs heures dans la sauce. Une petite astuce toute simple qui fait vraiment la différence après une cuisson rapide à feu vif !

J'ai utilisé des champignons de Paris, plus faciles à trouver, mais si vous avez la possibilité de mettre la main sur des shiitakés, n'hésitez pas : ils apporteront encore davantage de saveurs asiatiques au plat. Une recette complète et dépaysante, parfaite pour changer un peu des plats de nouilles habituels.

Ingrédients pour 4 personnes

400g de boeuf
125g de sauce Hoi Sin (rayon épicerie asiatique)
50ml de sauce soja salée
250g de champignons de Paris (idéalement Shiitaké si on en trouve)
2 pak choï
2 oignons
2 gousses d'ail
2-3 CS de maïzena
4cc de vinaigre de riz
800g de nouilles udon fraîches
huile de tournesol

Préparation

Émincer le boeuf, le saupoudrer et l'enrober de maïzena (cela permet d'avoir une viande plus tendre en cuisson). Placer le tout dans un récipient avec la sauce soja et 2 CS de sauce Hoi Sin. Mélanger et laisser mariner au frais au moins 2h (possible même une nuit c'est encore mieux)
Émincer les pak choï en lamelles de 2-3 cm et les champignons en tranches. Peler et émincer finement les oignons, hacher l'ail.
Faire chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une grande sauteuse à feu vif. Ajouter le bœuf et l'ail et faire revenir 2-3 min. Réserver.
Ajouter à nouveau un filet d'huile de tournesol, puis les oignons, les champignons et le pak choï. Faire revenir 6-7min à feu vif en remuant régulièrement.
Verser le reste de sauce hoi sin et le vinaigre de riz dans le wok et laisser caraméliser 2-3 min.
Ajouter le bœuf et les nouilles, réchauffer 2-3 min en mélangeant afin que le tout soit bien nappé de sauce et que les émincés soient cuits à cœur.

Recette extraite d'un panier repas Hello Fresh. Retrouvez mon test et avis sur Hello Fresh en cliquant ici.

Bénéficiez jusqu'à 85€ de réduction chez Hello Fresh en cliquant sur ce lien* + livraison offerte sur la première box (remise variable selon le nombre de repas et personnes choisis) sur les 4 premières box, sachant que c'est sans engagement, vous pouvez stopper après la première box en un clic via votre espace client.

+ la possibilité d'avoir une poêle d'une valeur de 99,99€ à la réception de votre 3ème box 🎁