Amandine Cooking

22 Octobre 2018

Tajine de pois chiches, dattes et légumes rôtis au miel

Tuerie en vue pour les amateurs de plat sucré-salé (comme moi) j'ai tout simplement adooooré ce plat! Et même Monsieur à plus que bien aimé, je ne lui ai juste pas dit que j'avais mis des dattes et j'ai attendu le verdict, car non il n'aime soit disant pas les dattes (ni le miel, ni le navet...), mais ça fait bien longtemps que je ne me fie plus à ce qu'il pense ne pas aimer ! lol Une fois le verdict favorable rendu, j'ai pu lui dire tout ce qu’il y avait dans le plat, ah ah ! (en fait j'ai deux enfants à la maison ^^).

Revenons à notre recette, côté légumes j'ai opté pour la butternut car j'en ai plein du jardin, de la carotte pour le côté sucré et du navet car le navet on y pense pas assez! On enrobe le tout d'un peu de miel, huile et épices et hop au four... Pour le côté protéine, des pois-chiches qui sont parfaits pour ce genre de plat. On n'oublie pas les oignons, les épices et les dattes qui ont tous leur importance pour le goût... et pour compléter j'ai fais séparément de la semoule safranée, un bel équilibre et de délicieuses saveurs.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

400g de butternut (ou potiron, potimarron...)
2 carottes
1 navet
2 oignons
250g de pois-chiches cuits
5-6 dattes medjool
1 cc de cannelle
1 cc de quatre épices
du miel
coriandre ou persil
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 190°C chaleur tournante.
Peler et couper en dès pas trop gros, la butternut, les carottes et le navet. Placer le tout dans un sac congélation, ajouter une cuillère à soupe de miel et d'huile ainsi que les quatre épices, secouer pour bien mélanger puis étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner 30 minutes en mélangeant de temps en temps afin de faire cuire uniformément les légumes.
Pendant ce temps, peler et émincer les oignons puis les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter ensuite une cuillère à café de miel et la cannelle, bien mélanger puis ajouter les pois-chiches ainsi que les dattes coupées en morceaux, du sel et poivre, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits (ajouter un fond d'eau si la préparation accroche).
Mélanger les légumes à la précédente préparation, ajouter un peu de coriandre ou persil ciselé, puis servir avec de la semoule (boulgour ou autre féculent).