Amandine Cooking

9 Septembre 2020

Huuum le cheesecake qu'est ce que c'est bon ^^ J'adore ça mais je n'en fais pas souvent pour deux raisons... 1: ce sont souvent des gros gâteaux à partager (à moins de faire en version individuelle), 2: c'est plutôt calorique (la grosse faille de ce dessert lol).

Ce jour là je recevais un ami et il me fallait un dessert pas trop gros et rapide à faire alors j'ai tenté la version verrine qui est sans cuisson. C'est super bon également, miam ! Si mon ami me lit il ne devrait pas me contredire vu la vitesse où il a avalé ça, ah ah ;-)

Bien sûr vous pouvez utiliser cette recette comme base et la décliner à souhait en remplaçant les spéculoos par d'autres biscuits et les framboises par d'autres fruits ou bien même du caramel ou du chocolat par exemple, à vous de jouer !

Ingrédients: (pour 6 verrines)

100g de biscuits spéculoos (ou autre biscuits: petits beurre, palet breton...)
30g de beurre fondu
300g de philadelphia
50g de sucre + 20g
10cl de crème liquide entière (froide)
250g de framboises

Préparation:

Mixer les spéculoos et incorporer le beurre fondu.
Verser cette préparation dans le fond des verrines en tassant bien, réserver au frais.
Mélanger le philadelphia avec les 50g de sucre puis verser la crème. Fouetter la préparation, pour ma part au batteur électrique environ 2min.
Répartir la crème sur la couche de biscuit et réserver au frais au moins 4h.
Préparer le coulis, faire chauffer 150g de framboises avec les 20g de sucre jusqu'à dissolution des framboises. Laisser refroidir complètement puis verser sur le cheesecake.
Avant de servir ajouter les framboises restantes.