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Cappuccino de petits pois
A servir à l'apéro en version mini ou pour une entrée printanière, je vous propose cette recette de cappuccino aux petits pois !
 
Vous l'aurez compris et remarqué cette recette salée fait penser à la célèbre boisson italienne, le velouté de petits pois fait guise de café, une chantilly salé et du bacon émiettés pour remplacer la poudre de cacao ! Un visuel sympa sans passer des heures en cuisine :-)
Cappuccino de petits pois
Ingrédients : (pour 4 personnes)
  • 300g de petits pois frais écossés
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 60cl d'eau
  • 10cl de crème liquide entière
  • paprika
  • sel, poivre
  • 2 tranches de filet de bacon
Préparation :
  1. Dans une casserole porter l'eau à ébullition avec le cube de bouillon de légumes. Ajouter les petits pois et cuire 7/8 minutes. Égoutter en conservant le bouillon.
  2. Mixer les petits pois et ajouter petit à petit le bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée. Saler, poivrer et ajouter une pincée de paprika. Enfin passer la préparation au chinois.
  3. Verser la préparation dans des verrines ou petites tasses. Réserver au frais.
  4. Monter la crème liquide en chantilly ferme en ajoutant sel, poivre et paprika en fin de préparation. Dresser dans les verrines à l'aide d'une poche à douille.
  5. Mixer les tranches de bacon afin d'obtenir des miettes et saupoudrer sur la chantilly. Servir bien frais !
 
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Les verrines que j'ai utisées pour cette recette sont en vente chez Mes-verrines.com, accessible directement en cliquant ici.
 
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2015

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2015

Tag(s) : #Apéritif, #Entrée, #Soupes & veloutés, #Kids (recettes pour enfant)