Poulet cacciatore au Cookeo (ou sans)

poulet cacciatore cookeo
 
Nouvelle recette avec ou sans cookeo avec une recette italienne et le poulet cacciatore.
 
C'est une recette que j'aime beaucoup mais j'ai toujours la "flemme" de cuire des cuisses de poulet car c'est un peu long en cocotte... alors merci cookeo car c'est beaucoup plus rapide grâce à lui et on peut prévoir aisément cette recette en semaine après le boulot !
 
En fait ce que je préfère dans cette recette c'est cette sauce généreuse qui est parfaite pour enrober les pâtes (ou aussi du riz) et qui nous donne un repas équilibré puisqu'il y a des légumes: poivron, carotte et champignons ! Parfait ;-)
 
cookeo poulet cacciatore
 
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 2 cuisses de poulet
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 carotte
  • 120g de champignon de Paris
  • 15cl de vin blanc (ou rouge selon le goût)
  • 25cl de coulis de tomate
  • 1 feuille de laurier
  • 1 CS de de basilic ou persil plat ciselé
  • quelques olives noires ou vertes
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le cookeo, ajouter un petit filet d'huile et faire dorer les cuisses de poulet 3-4min de chaque côté en mode dorer.
  2. Pendant ce temps émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail. Couper les champignons en 4 et couper en dès la carotte et le poivron.
  3. Réserver les cuisses de poulet et faire revenir l'oignon et l'ail rapidement en mode dorer.
  4. Ajouter le reste des légumes, mélanger et faire dorer 2min.
  5. Verser le vin blanc et laisser évaporer 1min avant d'ajouter le coulis de tomates, le basilic, les olives, du sel et poivre. Mélanger puis poser les cuisses de poulet et la feuille de laurier par dessus le tout.
  6. Faire cuire 13min sous pression/cuisson rapide.
  7. Servir avec des pâtes ou du riz.
Sans cookeo: Il faudra procéder de la même façon dans une cocotte, de préférence en fonte, et de laisser mijoter 45min à 1h sur feu doux (ajouter les olives en fin de cuisson).
 
Weight Watchers: 8SP/pers. (avec la peau) ou 4SP (sans la peau). Recette possible avec du blanc de poulet pour la rendre moins calorique (1SP)
 
poulet cacciatore

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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audrey 16/08/2020 13:01

Mille mercis pour cette fabuleuse recette. Mon mari qui n'est pas fan du poulet l'adore!
Je la fais souvent, c'est une tuerie.
Merci beaucoup

Claire B 23/07/2020 20:24

C'était très bon (même sans carotte) !

Caro 23/07/2020 15:29

Très bon recette adoptée par tous. merci

Nathalie 18/07/2020 20:27

Très bon , j'ai mis une aubergine à la place des champignons

Paola glorieux 14/07/2020 01:03

Pour 6 personnes il faut multiplier tout par 3 ?

Amandine Cooking 14/07/2020 09:38

Oui