Amandine Cooking

19 Janvier 2014

Cuillères apéritives à l'avocat, crevette et pamplemousse rose

Je trouve les petites cuillères apéritives très jolies, donc voici une recette parfaite pour un amuse-bouche ou un apéritif dinatoire !

Elles sont garni d'une crème d'avocat, de crevette et pamplemousse rose.

Ingrédients: (pour 8 cuillères)

1 avocat bien mûr
le jus d'un demi citron
100g de ricotta ou fromage blanc
sel, poivre
1 pamplemousse rose
8 crevettes roses

Préparation:

Couper l'avocat en deux, ôter le noyau et récupérer la chair à l'aide d'une petite cuillère. Écraser la chair à la fourchette puis ajouter le jus de citron et la ricotta (ou fromage blanc), bien mélanger, saler et poivrer. Réserver au frais.
Peler à vif le pamplemousse et lever les suprêmes. Si vous ne savez pas comment faire voir la vidéo explicative par l'atelier des chefs : ici.
Décortiquer les crevettes en conservant les queues.
Disposer la crème d'avocat au fond des cuillères, puis disposer une crevette et quelques dès de suprême de pamplemousse.

Variante: Pour une version plus relevée, ajouter quelques gouttes de Tabasco à la crème avocat/ricotta et saupoudrer d'un peu de paprika avant de servir !

Weight Watchers: 1SP la cuillère avec le fromage blanc ou 2SP avec de la ricotta.