Ces pancakes extra moelleux sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand ! Faciles à préparer, ils sont bien épais, tendres à l’intérieur, et légèrement dorés à l’extérieur. Une recette inratable pour régaler toute la famille dès le matin.
Ingrédients : (pour environ 8 pancakes)
Préparation :
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Mélanger la farine, la levure, les sucres et le sel, ajouter l'huile puis les œufs et mélanger bien.
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Incorporer le lait petit à petit tout en fouettant afin d'éviter les grumeaux.
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Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
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Dans une poêle anti-adhésive (pas besoin de matière grasse) verser un peu de pâte sans étaler la pâte, la forme ronde du pancake se fera d'elle même. Laisser cuire environ 2 minutes, dès que des bulles apparaissent sur le dessus retourner le pancake et laisser cuire une à deux minutes. Cuire les pancakes deux par deux, voir trois par trois selon la taille de la poêle.
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Servir chaud ou froid selon le goût.
✨ Astuces pour des pancakes réussis :
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Repos de la pâte : un repos de 30 minutes permet à la levure de bien agir pour des pancakes encore plus aériens.
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Variante sans lactose : utilisez un lait végétal (amande, avoine…) pour une version plus digeste.
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Utilisez un shaker: cela permet de verser la pâte de façon bien ronde dans la poêle mais aussi de pouvoir conserver la moitié au frais pour le lendemain.
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