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Pancakes moelleux
16 Janvier 2014
J'aime mes pancakes quand ils sont bien moelleux !
J'ai essayé plusieurs recettes et j'ai enfin trouvé le bon dosage pour avoir de bons pancakes TRÈS moelleux, alors comme je suis gentille, je la partage avec vous ;)
Ingrédients : (pour environ 8 pancakes)
- 160 gr de farine
- un demi sachet de levure chimique
- 30 gr de sucre
- 5g de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 50ml d'huile neutre
- 12 cl de lait
- 2 œufs
Préparation :
- Mélanger la farine, la levure, les sucres et le sel, ajouter l'huile puis les œufs et mélanger bien.
- Incorporer le lait petit à petit tout en fouettant afin d'éviter les grumeaux.
- Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
- Dans une poêle anti-adhésive (pas besoin de matière grasse) verser une petite louche sans étaler la pâte, la forme ronde du pancake se fera d'elle même. Laisser cuire environ 2 minutes, dès que des bulles apparaissent sur le dessus retourner le pancake et laisser cuire une à deux minutes. Cuire les pancakes deux par deux, voir trois par trois selon la taille de la poêle.
- Servir chaud ou froid selon le goût.
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014
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