Amandine Cooking

4 Mars 2026

Envie de préparer des pancakes au four sans passer du temps devant la poêle ? Cette recette de pancakes moelleux cuits au four est idéale pour un petit-déjeuner ou un brunch facile, surtout lorsqu’on doit en préparer pour toute la famille.

Pratiques et rapides, ces pancakes sans cuisson à la poêle permettent d’obtenir 12 pancakes en une seule fournée. La texture reste bien moelleuse et vous pouvez les personnaliser avec des pépites de chocolat, des myrtilles ou des morceaux de fruits selon vos envies. Une recette simple, parfaite pour le week-end ou pour préparer le goûter à l’avance.

Ingrédients pour 12 pancakes

3 œufs
50g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
25cl de lait
40g de beurre fondu
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Option gourmandise : pépites de chocolat, myrtilles, framboises, dès de pommes....

Préparation

Préchauffer le four à 180°C sur chaleur traditionnelle.
Fouetter les œufs avec les sucres puis incorporer le beurre fondu et le lait, bien mélanger.
Ajouter la farine, la levure et le sel, mélanger bien au fouet jusqu'à obtenir une préparation bien lisse. Ajouter si désiré l'option gourmande.
Laisser reposer la pâte 15min (facultatif si pressé mais cela améliore la texture).
Répartir la préparation dans le moule 12 cœurs Guy Demarle * (ou autre moule dont la forme conviendrait).
Enfourner environ 20min (temps variable selon les fours).
Laisser refroidir 5min avant de démouler.

J'ai utilisé le moule 12 coeurs Ohra par Guy Demarle qui permet de cuire jusqu'à 12 pancakes en même temps sans surveillance 😁 Son format est également idéal pour de jolis gouters maison.

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Foire aux questions

Pourquoi cuire les pancakes au four ?
La cuisson au four permet de préparer plusieurs pancakes en une seule fois, sans surveiller la poêle. C’est plus rapide et plus pratique, surtout pour un petit-déjeuner ou un brunch en famille.

Peut-on préparer ces pancakes à l’avance ?
Oui, ils se conservent jusqu'au lendemain sous film à température ambiante tout en restant moelleux (je n'ai pas testé plus longtemps car tout a été vite mangé 😅).

Peut-on congeler les pancakes au four ?
Oui, une fois refroidis, vous pouvez les congeler jusqu’à 2 mois. Placez une feuille de papier cuisson entre chaque pancake pour éviter qu’ils ne collent.