Amandine Cooking

18/12/2022 12:36

Tout le monde connais le poulet basquaise... et moi j'adore ça ! C'est pourquoi j'ai réalisé cette recette mais avec du lapin histoire de changer un peu des habitudes :)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

4 cuisses de lapin
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 oignons
2 gousses d'ail
500g de tomates concassées en boîte
15cl de vin blanc
1CS d'huile d'olive
piment d’Espelette
sel, poivre

Préparation:

Éplucher et émincer les oignons, les gousses d'ail et les poivrons.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte et faire dorer les cuisses de lapin. Réserver.
Dans la cocotte faire blondir les oignons et gousses d'ail.
Ajouter le lapin ainsi que les poivrons et tomates. Saler, poivrer, ajouter le piment d'Espelette puis verser le vin blanc. Laisser mijoter 45-50 minutes à feu moyen.
Servir accompagné de riz ou de pommes de terre.