Amandine Cooking

07/11/2020 16:30

Quand une envie de tarte me prend...

J'avais envie de fruits, et comme c'est la saison des poires... j'ai réalisé une tarte aux poires sur un fond de spéculoos, le tout nappé d'un miel épicé : cannelle, gingembre et muscade. J'adore ^_^

Pour cette recette j'ai utilisé une pâte feuilletée mais l'on peut tout à fait utiliser une pâte brisée, c'est vous le chef ;)

Ingrédients :

une pâte feuilletée
5 poires
60g de spéculoos
4 CS de miel liquide
1/4 de cuil.à café de cannelle moulue
1/4 de cuil.à café de gingembre moulu
une pincée de noix de muscade
le jus d'un citron (pour les poires)

Préparation :

Étaler la pâte et garnir un moule à tarte. Couper les bords qui dépassent du moule puis piquer le fond de tarte à la fourchette.
Écraser les spéculoos en miettes et verser uniformément sur le fond de tarte.
Préchauffer le four à 180°C. Peler les poires, les couper en 4 et les épépiner, puis couper chaque quartier en 3 lamelles. Les tremper aussitôt dans le jus de citron pour ne pas qu'elles s’oxydent.
Disposer les lamelles de poires en cercle en les faisant se chevaucher. Disposer quelques lamelles au centre si besoin (selon la taille du moule il ne sera pas forcément nécessaire).
Mélanger bien le miel avec les épices puis étaler la moitié de la préparation sur les poires, à l'aide d'un pinceau.
Enfourner 20 minutes, retirer la tarte du four afin d'étaler le reste du miel épicé, puis continuer la cuisson 5 minutes.
Servir tiède ou froid.