Amandine Cooking

11/05/2021 10:38

Gâteaux individuels à la noix de coco et à la fraise

Entre le financier et le muffin ces petits gâteaux à la noix de coco et à la fraise pourront être servis pour le café ou le goûter des enfants !

Cette recette est simple, rapide et permet d'utiliser d'éventuels blancs d’œufs ;-)

Ingrédients: (pour 10 petits gâteaux)

100g de coco râpée
40g de farine
80g de sucre
4 blancs d’œufs
80g de beurre fondu
10 fraises

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, le sucre et la coco râpée. Ajouter ensuite les blancs d’œufs et mélanger au fouet, ajouter enfin le beurre fondu en continuant de fouetter.
Verser la préparation dans des moules à muffins* puis ajouter une fraise au centre de chaque gâteau.
Enfourner environ 15 minutes en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir puis démouler.

* J'ai utilisé le moule à muffin droits Guy Demarle, des moules qui ne dégagent aucune particules nocives en cuisson (contrairement à beaucoup de marques sur le marché), démoulage garanti à vie sans beurre ni farine ! Ainsi que le mix d'épices 😉

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