Amandine Cooking

30/09/2020 19:24

Muffins salés, tomates - mozzarella et basilic

Voici des muffins salés aux bonnes saveurs italiennes !

Idéaux pour un apéro ou apéritif dinatoire, et un amuse-bouche qui reste végétarien.

Tomate - mozza - basilic, un trio qui à fait ses preuves ;-)

Ingrédients: (pour environ 10 muffins)

20 tomates cerises
une boule de mozzarella
une douzaine de feuilles de basilic
70g de parmesan fraichement râpé
130g de farine
un demi sachet de levure chimique
8cl de lait
5cl d'huile d'olive
2 œufs
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les tomates cerise en quatre et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive de façon à les faire dégorger. Réserver.
Pendant ce temps couper la mozzarella en dès et ciseler le basilic.
Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure et le parmesan râpé. Battre les œufs et les ajouter ainsi que le lait et l'huile, bien mélanger et incorporer enfin les tomates, la mozzarella et le basilic en mélangeant délicatement. Saler et poivrer au gout.
Verser la préparation dans un moules à muffins* jusqu'au 3/4 et enfourner 15 à 20 minutes de façon à ce que le dessus des muffins soit légèrement doré.
Déguster tiède ou froid.

J'ai utilisé le moule 6 muffins droits, dispo en édition limité jusqu’au 18/11 à prix anniversaire : 19,90€

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Profitez des 29ans de Guy Demarle et de ses belles promo jusqu’au 18/11 !