Muffins salés, tomates - mozzarella et basilic

Muffins salés, tomates - mozzarella et basilic
Voici des muffins salés aux bonnes saveurs italiennes !
Idéaux pour un apéro ou apéritif dinatoire, et un amuse-bouche qui reste végétarien.
 
Tomate - mozza - basilic, un trio qui à fait ses preuves ;-)
Muffins salés, tomates - mozzarella et basilic
Ingrédients:
(pour environ 10 muffins)
 
20 tomates cerises
une boule de mozzarella
une douzaine de feuilles de basilic
70g de parmesan fraichement râpé
130g de farine
un demi sachet de levure chimique
8cl de lait
5cl d'huile d'olive
2 œufs
sel, poivre
Muffins salés, tomates - mozzarella et basilic

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper les tomates cerise en quatre et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive de façon à les faire dégorger. Réserver.
  3. Pendant ce temps couper la mozzarella en dès et ciseler le basilic.
  4. Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure et le parmesan râpé. Battre les œufs et les ajouter ainsi que le lait et l'huile, bien mélanger et incorporer enfin les tomates, la mozzarella et le basilic en mélangeant délicatement. Saler et poivrer au gout.
  5. Verser la préparation dans un moule à muffins jusqu'au 3/4 et enfourner 15 à 20 minutes de façon à ce que le dessus des muffins soit légèrement doré.
  6. Déguster tiède ou froid.
* J'ai utilisé le moule à muffin droits Guy Demarle, des moules qui ne dégagent aucune particules nocives en cuisson (contrairement à beaucoup de marques sur le marché), démoulage garanti à vie sans beurre ni farine ! Ainsi que le mix d'épices 😉
Entant que conseillère je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).
 
Amandine Cooking / Copyright © 2015

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M
Bonjour,
Est-ce possible de faire cette recette avec une sauce tomate maison?

Merci pour toutes vos recette qui m'ont redonné goût à la nourriture!! Toutes mes amies connaissent votre site!

Vous remerciant par avance de votre réponse et de votre attention

Morgane
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A
Bonjour, je n'ai pas testé mais je ne pense pas que ca conviendra niveau texture.
L
Bonjour votre recette m interesse beaucoup ! Pensez vous que je puisse les congeler ? Merci
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A
Bonjour, je pense que oui.
D
Excellent , toute la famille a adoré petits et grands, à refaire
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O
je viens juste de découvrir cette recette je vais donc la tester mais ça a l'aire hyper appétissant merci Amandine pour cette recette
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C
Terriblement tentants ces muffins aux jolis accents du Sud. J'en raffole. Merci Amandine
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