Amandine Cooking

04/07/2023 16:12

Courgettes rondes farcies au chèvre et bacon

Voici une nouvelle déclinaison des courgettes farcies, avec des saveurs que j'affectionne particulièrement. Si vous me suivez régulièrement vous n'êtes pas sans savoir que j'adore la combinaison chèvre/miel et avec les courgettes cela se marie à merveille !

Avec en plus une touche de bacon c'est parfait !

Ingrédients: (pour 2 personnes)

4 courgettes rondes
8 tranches de bacon fumé
1 bûche de fromage de chèvre
10cl de crème liquide
1 oignon
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
un peu de miel
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Couper le chapeau des courgettes, retirer la chair à l'aide d'une petite cuillère, la réserver si vous souhaitez la mélanger à la préparation chèvre/bacon, pour ma part je ne m'en suis pas servie car il y a trop de pépins à mon goût.
Cuire à blanc les courgettes dans le four préchauffé pendant le temps du reste de la préparation.
Peler, dégermer et émincer finement l'oignon. Couper 4 rondelles de chèvre et le reste en morceaux.
Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et faire blondir l'oignon, ajouter le bacon émincé et la chair de courgette (si vous l'utilisez), saler et poivrer puis laisser cuire 5 minutes sur feu moyen.
Ajouter la crème liquide et les morceaux de chèvre (mais pas les 4 rondelles), laisser mijoter 5 minutes sur feu doux en remuant régulièrement.
Garnir chaque courgette de la préparation chèvre/bacon, terminer par une rondelle de fromage et un filet de miel.
Enfourner environ 30 minutes.