Amandine Cooking

02/10/2015 15:29

Cheesecake apéritifs aux pommes et sésame

Et non ces petites cheesecake aux pommes ne sont pas un dessert mais bel et bien de mini cheesecake pour l'apéro !

Ils sont composés d'une base aux crakers (biscuits apéritifs salés), de fromage St Félicien et St Morêt et d'une poêlée de pommes aux sésame.

Des petites bouchées sucrées et salées qui feront leur effet, car en plus c'est super joli !

C'est une recette que ma mère a réalisé plusieurs fois, alors comme j'ai beaucoup aimé je lui ai demandé la recette pour vous la partager (et pour pouvoir en manger aussi ^^). Et la... surprise en me disant que c'est une recette qu'elle a trouvée sur le blog de "Novice en cuisine" que je connais sur la blogosphère ! Du coup ça me fait encore plus plaisir de vous partager une recette du blog de ma copine Marion et de peut-être vous faire découvrir son joli blog 😊

Ingrédients: (pour 12 mini cheesecake)

Pour la pâte biscuitée:

50g de crackers au pavot et sésame

25g de beurre fondu

Pour l'appareil au fromage:

100g de Saint-Félicien

50g de Saint-Môret

un œuf

10g de farine

Pour la poêlée de pomme:

une pomme

4 cc de sucre de canne

quelques graines de sésames

Préparation:

De la pâte biscuitée:

Mixer les crackers afin de les réduire en miette, ajouter le beurre fondu et mixer afin de mélanger le tout.
Répartir la préparation dans un moule à mini tartelettes* en tassant bien. Réserver au réfrigérateur le temps de la préparation.

De l’appareil au fromage:

Préchauffer le four à 180°C.
Mixer les fromages et l’œuf ensemble. Ajouter la farine et bien mélanger.
Verser cette préparation sur la pâte à biscuit et enfourner 10min à 180°C puis baiser la température à 100°C en poursuivant la cuisson de 10min.
Éteindre le four et laisser les cheesecake 20 min dans celui ci.
Placer au réfrigérateur dans les moules 4h minimum. (peut se préparer la veille).

De la poêlée de pomme:

Ce temps passé, peler et couper la pomme en fines lamelles.
Faire chauffer une poêle, verser le sucre et une cuillère à soupe d'eau et chauffer jusqu'à coloration. Ajouter les pommes et cuire environ 10 minutes afin qu'elles deviennent fondantes.
Saupoudrer de graines de sésame et laisser refroidir dans la poêle.
Démouler les cheesecake et décorer de lamelles de pommes.

* J'ai utilisé le moule 30 mini-tartelettes Guy Demarle. Pour bénéficier de 5€ de remise sur votre première commande n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, offre réservée aux nouveaux clients, merci!).