Amandine Cooking

5 Octobre 2015

Émincé de dinde au balsamique, tomates cerises et parmesan

Car à la maison nous sommes très friands de volaille, j'essaie de varier les recettes et saveurs autour de celle ci.

Pour changer un peu, tout en faisant simple, je vous propose d'agrémenter la dinde (ou même le poulet) avec du vinaigre balsamique, des tomates cerises et un peu de parmesan !

Ingrédients: (pour 2 personnes)

2 escalopes de dinde (ou poulet)
une quinzaine de tomates cerises
3CS de vinaigre balsamique
une gousse d'ail
2 brins de thym
parmesan
huile d'olive
sel, poivre du moulin

Préparation:

Préparer tous les ingrédients, détailler les escalopes de dinde en lanières. Peler et hacher la gousse d'ail. Laver les tomates cerises et les équeuter.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle, saisir la dinde et l'ail haché jusqu'à ce que la viande blanchisse.
Saler, poivrer et ajouter les tomates cerises entières, le vinaigre balsamique ainsi que le thym, bien mélanger puis laisser mijoter sur feu doux une dizaine de minutes afin que les tomates soient fondantes.
Servir en nappant de jus de cuisson et parsemer de copeaux de parmesan.

Weight Watchers: 2SP/pers. (25g de parmesan)