Amandine Cooking

6 Octobre 2015

Je vous propose aujourd'hui une recette un peu plus personnelle, celle du gâteau au chocolat de mon enfance que ma maman me faisait et dont je raffolais !

Cette recette la, je me souvient que je la réclamée très souvent, donc ma mére m'a transmis sa recette pour que je puisse la réaliser à mon tour, et c'est à mon tour que je vous la transmet également ;-)

Ceci dit quand j'ai vu la liste des ingrédients je me suis dit "Wahou ! Je comprend mieux pourquoi j'ai des bonnes cuisses!!!", c'est vrai que ce n'est pas un gâteau que l'on peut qualifier de peu calorique... mais il est vraiment très bon ! Il a une texture différente de tous les gâteaux au chocolat que j'ai pu manger. Ce n'est ni un moelleux, ni un fondant, mais il est un peu des deux à la fois ^^

Ingrédients: (pour un moule rond de 22cm)

10cl de lait
10cl d'huile neutre
10cl d'eau
140g de beurre
240g de farine
200g de sucre
4 CS de poudre de cacao non sucré
2 œufs
1 cc d'extrait de vanille

Pour la ganache:

80g de chocolat noir à pâtisser
50g de crème fraiche

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole verser le lait, l'huile, l'eau et le beurre en parcelles, placer sur feu doux jusqu'à ce que le beurre soit complétement fondu puis mélanger.
Dans un récipient mélanger la farine, le sucre et le cacao. Ajouter la précédente préparation petit à petit tout en mélangeant.
Battre les œufs en omelette et les incorporer à la préparation, ainsi que l'extrait de vanille. Bien mélanger de façon à obtenir une préparation lisse et homogène.
Verser dans une moule à manquer beurré et fariné puis enfourner 30 minutes.
Laisser complétement refroidir sur une grille.
Préparer la ganache, dans une casserole faire chauffer la crème avec le chocolat coupé en morceaux en fouettant sans arrêt jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et de façon à obtenir une préparation lisse et homogène. Laisser tiédir.
Une fois la ganache un peu refroidie, l'étaler uniformément sur tout le gâteau et laisser durcir 1h à température ambiante avant de déguster.

J'ai utilisé le moule rond Ohra par Guy Demarle, des moules en silicone platinium de très haute qualité, conforme aux normes alimentaires, inodore et sans altération de la saveur.

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Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Amandine Cooking

Le gâteau au chocolat de mon enfance

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