Amandine Cooking

22 Mars 2016

Voici une recette de marbré au chocolat et pistache en version muffin !

J'aime beaucoup cette association alors j'ai décidé d'en réaliser pour Pâques car je trouve que le vert s'associe bien au printemps et à Pâques, cela rappelle l'herbe et les fleurs qui commencent à pointer le bout de leur nez ! Et puis les muffins peuvent être une bonne idée de gourmandises à cacher pour une chasse à l’œuf ou à glisser dans vos cadeaux gourmands :-)

Pour la réalisation de ces muffins j'ai testé les nouveaux colorants et arômes 2 en 1 de chez Scarpooking. Avec ces nouveaux colorants aromatisés on colore et aromatise nos préparations en un seul geste ! Pas besoin d'avoir plusieurs produits dans le placards ;-)

Je n'utilise pas beaucoup de colorant et arôme dans la pâtisserie mais dans certains cas c'est vraiment sympa, comme pour colorer et arômatiser les coques des macarons, ou encore faire de jolis cupcakes. Ici pour le marbrage cela permet d'obtenir une jolie couleur verte que je n'aurai pas eu avec ma pâte de pistache maison (que vous trouverez en cliquant ici) car ne contenant pas de colorant elle n'est pas du tout verte ! Et il faut dire que les pistaches coutent un certain prix et que ce n'est pas toujours évident d'en trouver de non salées... Quoi qu'il en soit j'ai mis les proportions dans la recette pour les deux comme ça libre à vous de choisir comment réaliser cette recette ;-)

Ingrédients: (pour 6 muffins)

2 œufs
80g de sucre en poudre
60ml de lait entier
110g de farine
1 cc de levure chimique
60g de beurre fondu
60g de chocolat noir
color'arôme pistache (15% de remise sur le site Scrapcooking avec mon code: AMANDINECOOKING15)
ou 1 CS de pâte de pistaches

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait, la farine et la levure puis mélanger le tout. Incorporer ensuite le beurre fondu, mélanger afin d'obtenir une préparation homogène puis diviser la pâte en deux (à l’œil pas besoin de peser).
Faire fondre le chocolat au bain marie et l’incorporer dans une des deux pâtes, bien mélanger toujours de façon à avoir une préparation homogène.
Dans le second récipient avec la pâte, incorporer la pistache, deux à trois pointe de couteau de color'arôme Scarpcooking ou une cuillère à soupe de pâte de pistache, bien mélanger.
Dans des moules à muffins verser les deux pâtes en alternant une cuillère à soupe de chaque.
Enfourner environ 20 minutes, vérifier la cuisson en piquant la lame d'un couteau au centre d'un muffin, elle doit ressortir sèche si ce n'est pas le cas poursuivre la cuisson quelques minutes.
Laisser refroidir puis démouler.