Amandine Cooking

29/04/2023 18:56

En ce moment je suis à fond dans les gratins ! Je prépare tout à l'avance et plus qu'à enfourner avant le repas, super pratique :-)

Aujourd'hui c'est gratin de pommes de terres à l’espagnole accommodé avec des tomates, chorizo, ail, oignon et aromates, par dessus des œufs entiers !

C'est donc un plat complet facile et plutôt raide qui peut donc être préparé à l'avance (on cassera juste les œufs à la dernière minute).

Ingrédients: (pour 4 personnes)

Weight Watchers: 8SP/pers.

800g de pommes de terre à chair ferme
1 oignon
2 gousse d'ail
2 tomates
80g de chorizo
500g de coulis de tomate
2 branches de thym
4 œufs
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Laver les pommes de terre et les cuire sans les éplucher dans une casserole d'eau salée à départ à froid, cuire environ 30 minutes selon le calibre des pommes de terre. Piquer à l'aide d'un couteau pour vérifier la cuisson, il ne doit pas avoir de résistance. Une fois cuitent, les laisser un peu refroidir, les éplucher et les couper en rondelles.
Pendant ce temps, peler, dégermer et émincer finement l'oignon et l'ail. Laver et couper les tomates en morceaux et le chorizo en rondelles (en enlevant la peau ou non).
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir oignon et ail, ajouter les tomates, le chorizo, le thym puis verser le coulis de tomate. Saler et poivrer puis laisser mijoter une dizaine de minutes.
Mélanger les pommes de terre et la préparation à la tomate puis verser le tout dans un plat à gratin. Casser les œufs par dessus puis enfourner 10 à 15 minutes à 180°C dans un four préalablement pré-chauffé. Le blanc d’œuf doit être bien cuit et le jaune encore un peu coulant.

Suggestion: On peut ajouter du poivron en lanières dans la préparation à la sauce tomate !