Amandine Cooking

26/03/2017 16:12

Gâteau de riz salé aux petits-pois et carotte

Les gâteaux de riz peuvent aussi être proposés en version salé, c'est d'ailleurs ce que je vous propose aujourd'hui, agrémentés avec des petits légumes, ici petits-pois et carotte, mais comme pour tout, on peut adapter ;-)

J'ai fait ces petits gâteaux en version individuelle pour ma petite d'un an, elle adore manger seule mais le riz ce n'est pas le plus pratique... donc en version gâteau c'est le top pour elle ! En plus les légumes sont mélangés, elle ne peut donc pas faire le tri hihi!

Vous pouvez proposer ces gâteaux en accompagnement d'une volaille ou d'un poisson, ou même d'une viande ! Ou bien tout simplement seuls avec une petite salade, vous pouvez y ajouter des lardons ou allumettes de jambon/bacon pour en faire un plat plus complet.

Ingrédients:

(pour 6 gâteaux)

60g de riz basmati ou thaï

60g de petits pois frais ou surgelés

1 carotte

60ml de lait

1 œuf

30g de gruyère râpé

sel, poivre

Préparation:

Écosser les petits-pois si ils sont frais. Peler et couper la carotte en petits dès.
Verser les légumes dans une casserole d'eau salée et porter à ébullition. Dès que l'eau bout, ajouter le riz et cuire le temps indiqué sur le paquet, puis égoutter. Si vous utilisez un riz à cuisson rapide, attendez quelques minutes après l'ébullition avant de l'ajouter afin que les légumes aient le temps de cuire.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier battre l’œuf en omelette, ajouter le lait et le fromage râpé puis saler et poivrer. Incorporer enfin le mélange riz/légumes et bien mélanger.
Répartir la préparation dans des moules à gâteaux individuelles (cannelés, muffins...) et enfourner 15 à 20 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Déguster chaud en accompagnement d'une volaille ou un poisson par exemple.