Amandine Cooking

26/03/2017 16:12

Les gâteaux de riz peuvent aussi être proposés en version salé, c'est d'ailleurs ce que je vous propose aujourd'hui, agrémentés avec de petits légumes, ici petits-pois et carotte, mais comme pour tout, on peut adapter 😉

Vous pouvez proposer ces gâteaux en accompagnement d'une volaille ou d'un poisson, ou même d'une viande. Ou bien tout simplement seuls avec une petite salade, vous pouvez y ajouter des lardons ou allumettes de jambon/bacon pour en faire un plat plus complet.

Et pour les enfants c'est une belle façon de manger les légumes sans avoir la possibilité de faire le tri dans l'assiette et de les mettre de côté, ah ah !

Ingrédients: (pour 10 gâteaux)

80g de riz basmati ou thaï
80g de petits pois frais écossés
1 carotte
1 gros œuf
80ml de lait
30g de gruyère ou parmesan râpé
sel, poivre

Préparation:

Écosser les petits-pois. Peler et couper la carotte en petits dès.
Verser les légumes dans une casserole d'eau salée et porter à ébullition. Dès que l'eau bout, ajouter le riz et cuire le temps indiqué sur le paquet, puis égoutter.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier battre l’œuf en omelette, ajouter le lait et le fromage râpé puis saler et poivrer. Incorporer enfin le mélange riz/légumes et bien mélanger.
Répartir la préparation dans des moules à gâteaux individuels* (cannelés, muffins...) et enfourner 20 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Déguster chaud en accompagnement d'une volaille ou un poisson par exemple.

* J'ai utilisé le moule 12 papillons Guy Demarle.

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