Amandine Cooking

8 Novembre 2020

J'adore les petits flans de légumes, même si on n'est pas très fan de légumes ça passent plutôt bien 😉 Ils sont vraiment délicieux, le parmesan apporte un truc en plus vraiment pas négligeable.

Quand j'ai dis à mon conjoint que j'allais faire des flans il n'étais pas du tout emballé lol mais il en a tout de même gouté un... verdict: "je peux en avoir un 2ème?" ;-)

Cette recette est également top pour les bébés en apprentissage et découverte de la nourriture, j'en faisais beaucoup à l'époque ou ma fille commençais à manger c'est facile à attraper et plait bien aux enfants !

Ingrédients: (pour 6 flans)

2 blancs de poireaux
2 carottes
3 œufs
50ml de lait
40g de parmesan râpé (ou autre fromage)
1 ou 2cc de curry en poudre
1cc d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Laver les légumes, peler et couper les carottes très finement (ou même les râper), couper les blancs de poireaux en fines rondelles.
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive puis ajouter les légumes. Laisser cuire 10 à 15 minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Battre les œufs en omelette, incorporer le lait, le curry (une ou deux cuillère selon le goût), le parmesan, un peu de sel et poivre. Ajouter enfin les légumes, bien mélanger.
Verser la préparation dans des moules à muffins, brioches ou autres. J'ai pour ma part utilisé le moule triangle Guy Demarle *
Enfourner 15 à 20 minutes.

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